¿Qué salsa se utiliza para los cangrejos peludos?
El cangrejo peludo es una especie de cangrejo de río, y su nombre científico es cangrejo chino. Está ampliamente distribuido en la larga costa desde el sur de Liaoning hasta el río Perla en el norte de mi país. Entre ellos, el sistema del río Yangtze tiene el mayor rendimiento y el sabor más delicioso.
En términos generales, los cangrejos peludos se refieren a los cangrejos chinos del sistema del río Yangtze. Actualmente, los cangrejos peludos se han introducido en todos los Grandes Lagos y se cultivan cerca de la desembocadura del río Yangtze. Después de convertirse en cangrejos jóvenes, migran río arriba por el río Yangtze y crecen en lagos y afluentes de ríos en el curso bajo del río Yangtze.
China tiene una historia de comer cangrejos desde hace casi 5.000 años. En el delta del río Yangtze, cuando los arqueólogos estaban excavando la cultura Songze en Qingpu, Shanghai, y la cultura Liangzhu en Yuhang, Zhejiang, descubrieron una gran cantidad de caparazones de cangrejo entre los desechos que comían nuestros antepasados.
Después de un largo período de precipitaciones históricas, se descubrió que la calidad de los cangrejos de río cultivados en tres regiones de China es la mejor, a saber, los tres cangrejos famosos de China: el cangrejo peludo del lago Huajin, una especie de cangrejo de río de Danyang Daze en la antigüedad, ubicado en Jiangsu y Anhui Dos provincias; cangrejo de río Hebei Baiyangdian - cangrejo Fangsheng del lago Jiangsu Gucheng - cangrejo peludo del lago Gucheng.