¿Cómo preparar una hamburguesa básica para todo uso?
Parte de hamburguesa de carne
230 g de ternera picada
Unos 50-70 g de hígado de pollo.
1 punto de cebolla blanca
1 huevo
50 ml de leche entera
Unos 30-40g de pan rallado.
20 gramos de mantequilla
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta blanca
¿Hamburguesa básica para todo uso?
Cortamos la cebolla en dados.
Calentar la sartén, añadir mantequilla y sofreír la cebolla.
¿Servir las cebollas inmediatamente cuando estén fragantes y casi transparentes, en lugar de esperar a que estén muy blandas y podridas?
Reservar y dejar enfriar. Asegúrese de enfriar completamente.
Espera hasta que las cebollas se enfríen antes de procesar los hígados de pollo.
Lava los hígados de pollo, tritúralos con el dorso de un cuchillo e intenta sacar todos los hígados de pollo.
Omite los hígados de pollo.
Junto con cebolla fría, carne molida e hígados de pollo.
Remueve en una dirección.
La adición de hígado hará que la carne se pegue fácilmente. Esta es la función del adhesivo, y el pastel de carne final tendrá un sabor fuerte.
Aun así es muy recomendable unirse.
Añadir los huevos y la leche.
La carne estará más magra en este momento. Agrega sal, pimienta blanca y condimentos. Se recomienda añadir sal marina recién molida para refrescar.
Seguir revolviendo en una dirección hasta combinar todo el líquido.
Dibujar
¿Añadir pan rallado en porciones poco a poco?
Viendo el estado del pastel de carne, se vuelve un poco pegajoso al revolverlo, y pasa lo mismo cuando necesita un poco más de fuerza, como se muestra en la imagen.
El importe de control entre viene dado por la fórmula. No se recomienda añadir demasiado, ya que absorbe principalmente el agua de las cebollas y también actúa como aglutinante.
El pastel de carne mixto será fácil de darle forma, siempre y cuando lo amases un poco, no quedará suelto ni aguado debido a la adición de cebolla.
Divide en partes iguales, cuatro u ocho serán suficientes. Me gusta comer los pequeños. Divídelo en ocho partes. Depende de las necesidades personales
Si no puedes terminarlo en una comida, envuélvelo en film transparente y guárdalo en el frigorífico. Sácalo y descongélalo un poco si es necesario. Eso sí, se sigue recomendando comer fresco.
Hacerlas bolitas, ya sean agridulces.
Freír empanadas de carne fresca
Calentar la sartén y poner un poco de aceite por ambos lados. no te preocupes.
Asegúrate de esperar hasta que un lado cambie de color antes de darle la vuelta. En teoría, basta con una sola rotación del pequeño.
Si el pastel de carne queda grande, sofreír un lado, añadir un poco de agua, tapar y cocinar a fuego lento. Tenga cuidado de no hacerlo explotar.
No le des la vuelta con frecuencia antes de repararlo o se desmoronará.
Después de freír, simplemente cocínalo con tus condimentos favoritos.
O comer una hamburguesa.