¿Por qué se desmorona fácilmente al hacer Shaqima en casa?

1. Prepare los ingredientes, incluidos 200 g de harina (puede usar algo con alto o bajo contenido de gluten para obtener un mejor sabor), maní (u otros frutos secos como nueces y anacardos), pasas (u otras frutas secas como arándanos). azufaifa), semillas de sésamo negro, 4 huevos, 2 g de bicarbonato de sodio (también se puede utilizar levadura o levadura en polvo), azúcar 65438. La cantidad específica se puede aumentar o disminuir según su propia cantidad. Si quieres algo salado o dulce, puedes añadir 1 gramo de sal.

2. Añade 2 gramos de bicarbonato de sodio a la harina y mezcla uniformemente.

3. Batir 4 huevos.

Usa palillos para revolver hasta obtener una forma floculante, luego amasa hasta formar una bola y deja reposar durante 30 minutos.

4. En el proceso de recuperación, primero sofreír los cacahuetes y las semillas de sésamo.

No es necesario poner aceite en la olla, lavar los cacahuetes y freírlos en la olla. No freírlos por mucho tiempo, solo frotar la piel. Después de freír, dejar enfriar y quitar la piel.

A continuación sofreír las semillas de sésamo. Al freír semillas de sésamo, asegúrate de apagar el fuego cuando revienten las semillas de sésamo, y luego continúa friendo un rato con el calor restante.

5. Espolvoree maicena sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue y amase los fideos fermentados hasta formar bolas suaves.

6. Utiliza un rodillo para enrollarla hasta obtener una corteza fina.

7. Corta con un cuchillo en tiras finas, de aproximadamente medio centímetro de ancho, o incluso más finas.

Espolvoreamos con maicena para evitar que se pegue.

8. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla e intente aflojar el aceite. Cuando la temperatura del aceite es generalmente de 5 a 6, se puede colocar en el interior.

Muévete rápidamente, utiliza los palillos para voltear rápidamente y reduce el fuego al mínimo para evitar que se queme.

Escurrir el aceite después de freír, ponerlo en un bol grande y reservar.

9. Coge otra olla, añade un bol pequeño de agua y añade azúcar.

Añadir maltosa.

Cocinar el azúcar a fuego lento hasta que esté dorado. Utilice palillos o una espátula para pegarle un poco de almíbar para que se pueda estirar en hilos o las tabletas no se caigan.

10, luego vierte los fideos fritos, agrega maní y semillas de sésamo.

Apaga el fuego de forma rápida y uniforme.

11. Secar el molde y aplicar aceite. Mis moldes son antiadherentes, así que espolvoreé unas semillas de sésamo, pasas y maní para evitar que se peguen.

Envolver la shaqima en jugo de azúcar y ponerla en un molde para darle forma. Mojarse las manos y presionar fuerte, o presionar fuerte con una pala, y los bordes deben quedar compactados.

Si algunas partes se rompen durante el corte, puedes hornearlas en el microondas durante medio minuto, luego meterlas en una lonchera pequeña y compactarlas. Los caseros son dulces y tiernos, tremendamente nutritivos y tremendamente higiénicos.