Hace frío y la comida está lista para hornear
XX Chicken Claypot, Fangcun Chicken Claypot, XX Tree Chicken Claypot... Cuando se trata de Chicken Claypot, los cantoneses siempre tienen el Chicken Claypot más delicioso en sus corazones. Una pequeña tienda sin pretensiones podría ser un restaurante de moscas que se encuentra en los suburbios. De todos modos, el estofado de pollo humeante es bueno para comer cuando hace frío, sin mencionar lo cálido y feliz que es.
¡Súper fácil de hacer! Olla de Pollo Casera
Ingredientes: 1 pollo, salsa de fideos, salsa de ostras, salsa de soja light, vino de cocción, jengibre, ajo, pimiento verde, cebolla de verdeo y cilantro.
Método de trabajo
1. Comprar pollo fresco, lavarlo, quitarle las vísceras y picarlo en trozos.
2 Procesar la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos verdes por separado, córtelos en cubos y córtelos para usarlos más adelante;
3 Calienta el aceite en una sartén, agrega el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que queden trozos de pollo. están dorados;
4. Agregue 2 cucharadas de salsa, saltee uniformemente, luego agregue la cantidad adecuada de salsa de ostras, salsa de soja ligera y vino de cocción, saltee;
5. Vierta los trozos de pollo frito en la cacerola, agregue agua a los ingredientes, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos;
6. agrega los pimientos verdes, tapa la olla y cocina por unos minutos;
7. Finalmente se reducirá el jugo y el pollo quedará delicioso.
Cuando hace frío, varios restaurantes en Guangzhou que sirven estofado de cordero se volverán muy populares. El "estofado de pescado y cordero" cocinado con pescado y oveja en una cazuela es realmente fresco y delicioso. ¿Sabías que la palabra "fresco" es una combinación de "pescado" y "oveja"? Sólo pensarlo me hace pensar que sabe delicioso. A los cantoneses les encanta este sabor.
Ingredientes: 1 gato de cordero, 1 gato de lubina, 1 gato de rábano blanco, ajetes, jengibre, sal.
Método de trabajo
1. Después de limpiar el cordero, ponerlo en una cazuela y cocinar a fuego lento hasta que la piel esté crujiente y la sopa espesa.
2. Pelar y desmenuzar el rábano, picar los ajetes, pelar y trocear el jengibre y reservar.
3. Lavar la lubina y quitarle las entrañas, secar la superficie; humedad, y ponerla en agua caliente Freír en la olla hasta que ambos lados estén dorados;
4.Sumergir la lubina en agua caliente. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la sopa se ponga blanca;
5. Luego vierta el cordero cocido y la sopa en la olla para cocinar pescado, cubra con rábano rallado y traiga. hasta que hierva y luego baje el fuego durante 15 minutos
6. Finalmente agregue una cantidad adecuada de sal, espolvoree con la cebolla picada y el ajo y hierva por otros 5 minutos
7. El pescado y el cordero son frescos y tienen un sabor delicioso. Intentémoslo.
Hablando de Guangdong, ¿cómo es posible que no haya despojos? Las tiendas de carne de vacuno repartidas por las calles son la mejor prueba. Cuando hace frío, la olla de despojos de res es indispensable para cocinar en la olla. Agrega algunos rábanos y verduras. Tiene un sabor cálido y delicioso, y el aroma flota por toda la calle, haciendo que la gente se sienta insoportable. ¡Ve a comer estofado de despojos de res después del trabajo!
No pierdas la olla de despojos de ternera del puesto de comida
Ingredientes: pechuga de ternera, callos, tripas (los despojos los puedes comprar según las partes que quieras), rábano blanco, salsa pilar, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, canela, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, pimiento de árbol seco y rodajas de jengibre.
Método de trabajo
1. Hervir una olla con agua hirviendo y reservar. Pelar y lavar el rábano blanco, cortarlo en trozos de fuego y reservar;
2. Cortar la carne en trozos y reservar. Lavar todos los ingredientes varios y cortarlos en trozos, ponerlos en la olla con agua fría, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre, blanquear el agua sin tapar la olla, lavar. espuma, cocinar hasta que no quede espuma, sacar y reservar;
3. Coger una cazuela limpia, añadir todas las menudencias de ternera, los ingredientes anteriores y la salsa excepto el rábano blanco, verter agua caliente sin los despojos, lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 1,5 horas;
4 vierta el rábano blanco y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el rábano esté cocido. cocido;
5. Finalmente se reduce el jugo y se puede comer de la sartén al momento de comer agregar un poco de salsa de ají para que tenga mejor sabor.
Probablemente a nadie en lugares como Guangdong le guste comer palma. Palma también se refiere generalmente al ala de un ganso. Generalmente se puede comer o cocinar. Los gansos tienen alas y patas. Es posible que algunos restaurantes no usen patas de ganso o patas de ganso, pero pueden usar alitas de pato y patas de pato, pero se procesan muy bien y siguen siendo ricas y deliciosas. Hay varias tiendas populares en el casco antiguo de Guangzhou. También puedes buscarlas y registrarte.
Xiao Zhong Delicious Zhang Yibao
Ingredientes: 1 malicioso, jengibre, ajo, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, salsa de ostras, jugo de abulón, vino para cocinar.
Método de trabajo
1. Primero corta el jengibre y el ajo en gajos, corta las palmas por la mitad, lávalas, escaldalas en agua fría y reserva;
2. Calentar aceite en una sartén, agregar jengibre y ajo, sofreír hasta que esté fragante, verter en la palma de la mano y sofreír, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado;
3.Añadir una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y jugo de abulón, sofreír uniformemente;
4. Vierta la palma frita en la cazuela, agregue agua sin ingredientes, traiga. hasta que hierva a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos;
5. Después del calor final puedes tener jugo. También puedes añadir tus guarniciones favoritas, como setas, hongos, verduras, etc.
Bobo pot, China en la punta de la lengua, es uno de los platos más famosos de la cocina cantonesa. Hace frío y observo cómo los ingredientes hacen un "bang bang" en la cazuela y se cocinan en la mesa. En ese momento sentí que era realmente sensacional y estaba delicioso para comer mientras estaba caliente. Ya sea salchicha cruda, pollo o pulpo, puedes intentar cocinar cualquier ingrediente. ¡Muy puntual!
La cocina cantonesa representa el embutido.
1 libra de salchicha cruda, algunos pimientos, media cebolla de verdeo, cebolla, cilantro, jengibre, sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, salsa de ostras.
Método de trabajo
1. Limpiar las salchichas crudas con antelación, añadir dos cucharadas de maicena y una cucharada de vino de cocción y mezclar uniformemente unas cuantas veces antes de enjuagar;
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2. Luego hervir agua, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre, blanquear la salchicha cruda, lavar y reservar.
3 Poner la salchicha cruda blanqueada en un recipiente limpio, agregar sal; azúcar, vino de cocción y salsa de soja, salsa de columna y salsa de ostras, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 20 minutos.
4. pimienta y ajo, picar la cebolla verde, lavar el cilantro y reservar;
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5. Coger una cazuela limpia, calentar la sartén con aceite, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo, y saltee hasta que estén fragantes;
6. Coloque las salchichas crudas sazonadas en la olla y tápela. Cubra la olla, ponga a fuego lento y vierta un círculo de vino de cocción alrededor de la olla;
7. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue los granos de pimienta de Sichuan y cocine a fuego lento durante 5 minutos;
8.Finalmente agregue el cilantro y la cebolla, apague el fuego y tape la olla. espera dos minutos y ¡listo para comer!