Mi hija frió un filete para su mamá.
El filete, también conocido como filete, se refiere a los cortes de carne de res. El bistec superior es jugoso y tierno y es uno de los alimentos más comunes en la cocina occidental. En la Europa medieval, la carne de res se consideraba una carne de alta calidad para príncipes y nobles, y se cocinaba con pimientos y especias igualmente preciados para mostrar el estatus noble de su propietario. Los métodos de cocción del bistec son principalmente freír y asar a la parrilla. Por lo general, no está bien cocido, sino que se ajusta al nivel de poco hecho y se cocina según las preferencias personales.
La carne del lomo exterior de la ternera contiene una cierta cantidad de grasa y aceite, y hay un círculo de tendones blancos en la parte extendida de la carne. El sabor general es duro, la carne dura y masticable y es adecuado para jóvenes y personas con buena dentadura. El filet mignon es el corte más tierno de lomo de res y casi no contiene grasa. Debido a que la carne es fresca y tierna, es muy popular entre los amigos a quienes les gusta comer carne magra. Las costillas de res vienen en cortes magros y grasos. Debido a que contienen cierta cantidad de grasa, esta carne sabe mejor frita y horneada.