Cómo hacer sopa de sepia, dátiles rojos y pollo
Primero, poner en remojo la sepia negra y los dátiles rojos. Primero lave algunas impurezas con agua limpia. Puede resultar difícil limpiarlos antes de remojarlos. Luego retira los huesos del medio. Este es el único hueso del calamar. Puedes guardarlo primero y luego ponerlo en la olla para cocinarlo juntos.
Cortamos la sepia en trozos pequeños y reservamos.
El procesamiento del pollo es relativamente complicado y primero hay que cortarlo en trozos pequeños. Si lo compras directamente en el supermercado, ellos deberían poder encargarse de ello por ti. Puedes marinarlo después con un poco de sal.
El pollo se coloca en agua caliente y se encoge rápidamente después de calentarlo, y también se separan las manchas de sangre de la carne. El punto clave en este proceso no es cocinar el pollo, sino quitar las manchas de sangre del pollo, para que la sopa quede brillante y no turbia cuando se guise más tarde. Después de volar, el pollo se debe lavar.
Pon en la cazuela el pollo, los dátiles rojos, la sepia y el jengibre, luego añade la cantidad adecuada de agua. ¿Cuál es la cantidad apropiada? Digámoslo de esta manera, la cantidad de agua es directamente proporcional a tus ingredientes. Por ejemplo, nuestro pollo esta vez puede cubrir un plato entero, y el plato de sepia es más pequeño. Luego, usando el mismo recipiente, agregue unos 4-5 tazones de agua.
Primero, hierve toda la olla de sopa a fuego alto durante unos 10 minutos. Luego, puedes poner a fuego lento y básicamente mantener toda la olla de sopa hirviendo en un área pequeña. Continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora más. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que si la gallina que elige es "vieja", debido a que a muchas personas les gusta usar gallinas viejas para guisar sopa, el tiempo de guisado debe extenderse en consecuencia y también se debe aumentar la cantidad de agua agregada.