Consejos para lidiar con el bagre

1. Algunos bagres se mantienen en estanques de aguas residuales y se alimentan con alimentos para animales. El olor a pescado de este bagre no sólo es turbio, sino que también está mezclado con un olor rancio. Puedes sentir el fuerte olor a pescado con solo olerlo de cerca, y la limpieza de la superficie no puede eliminarlo por completo. Por lo tanto, si no tiene prisa por comer, puede mantener el bagre vivo comprado en agua limpia durante unos días sin alimentarlo y cambiar el agua dos o tres veces al día. Esto puede reducir en gran medida el olor a pescado y permitir. El bagre consume parte de su propia grasa (este tipo de bagre suele estar lleno de grasa e incluso tiene una capa de grasa debajo de la piel) y no tiene un sabor tan grasoso.

2. Después de criarlo en agua limpia durante un período de tiempo, puede utilizar la sangría para reducir aún más el olor a pescado cuando se prepara para sacrificar el dinero; al mismo tiempo, el bagre en ese entorno suele ser rico; en metales pesados, dioxinas, etc. Materia orgánica tóxica y cancerígena, y la mayoría de estos contaminantes se encuentran en la sangre. Por tanto, algunos contaminantes se pueden eliminar mediante sangría. El método específico es: cortar la marca del cuchillo profundamente en la columna vertebral a ambos lados del bagre vivo (no cortar la columna vertebral, no dañar los órganos internos, para evitar que el bagre muera demasiado rápido), luego colocar el bagre en nadar en agua salada y dejar que el bagre luche y sangre.

3. No es necesario sacrificar el bagre sacrificado en puestos de pescado o supermercados después de volver a comprarlo. El vendedor lo ha limpiado antes, pero la calidad de la limpieza del vendedor suele ser muy mala. Lo mejor es lavarlo nuevamente y enjuagarlo con vino de cocina o vino blanco y agua, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado y el barro sin lavar.

4. Hay una capa de gelatina pegajosa en la superficie del cuerpo del bagre, que a menudo tiene un olor a barro. Por eso es mejor quitar estas gomas antes de cocinarlas. Antes de matar al pez vivo, el bagre puede luchar en agua salada concentrada (una pequeña cantidad), o simplemente espolvorear sal en la superficie del cuerpo sin agua, dejarlo luchar y luego matarlo después de media hora, para que una gran cantidad de El coloide se puede eliminar.