Comida de Junchuan
Hay una presa en Suicun. Su función de generación de energía ha sido abandonada hace mucho tiempo y sólo queda su función de puente. Mientras conversaba con un anciano que también caminaba, dijo que antes de que se construyera la presa, esto solía ser un muelle de puente. Y me mostró seriamente un escalón de piedra sobre la piedra roja de Danxia. Era negro y redondo. Debe ser muy viejo.
De costa a costa, los restos de los muelles son en realidad una continuación de la tradición. Estaba pensando que en ese momento, sin importar el viento o la lluvia, mientras hubiera un bote que te ayudara a cruzar la distancia, podrías continuar tu viaje.
Fundamentalmente, esta es la esperanza que podemos tener frente al vasto mar, y también puede ser el comienzo de una historia de vida.
Con el avance de la modernización, muchos muelles hace tiempo que desaparecieron, sustituidos por puentes y coches.
La desaparición de cada muelle es también la desaparición de un estilo de vida slow.
También desaparecieron muchos alimentos. Me quedé una noche en Junchuan específicamente para probar una comida llamada "estofado de aceite". Pero si la terminal petrolera tiene un estilo de vida lento es otra cuestión.
Durante el feriado del Primero de Mayo de 2022, debido a la prevención y el control de la epidemia, no podía salir de la ciudad, no me atrevía a salir de Suizhou ni siquiera a tomar la autopista, así que. Conduje hasta la montaña Nanda durante cinco días.
Deambular es para satisfacer las necesidades de la vista, mientras que la comida deliciosa es para satisfacer las necesidades del gusto. En el pasado, cuando conducía, la comida local era imprescindible para mí.
Es demasiado pronto para comer el pescado resbaladizo de Luoyang, el arroz secuestrador de Maping, los platos vegetarianos del templo Xianguang y el Junchuan Youdun de hoy, todo por el sabor. En cuanto a recoger moras, malta y otras frutas silvestres en el camino, fue un encuentro accidental.
Youdun es un tipo de comida que comía cuando era niño. Recuerdo que solía haber una bola de masa de aceite frita en la calle Xiaoshizi de Suizhou y teníamos que hacer cola para comprarla. De alguna manera, ahora es cada vez más raro. Mi esposa recurre a Tik Tok, que casi se ha convertido en una terminal petrolera en Junchuan, y se ha convertido en una celebridad de Internet. Ella dijo varias veces que quería intentarlo, pero nunca lo logró. De hecho, Junchuan está a sólo 14 kilómetros de Suizhou.
Anoche busqué la ubicación de la "Terminal Petrolera de Junchuan", pero no obtuve ningún resultado. Esta mañana le pedí a un local que lo encontrara. De hecho, está en la esquina de Junchuan Old Street, frente al Banco Agrícola de China. Este es el mercado más concurrido de Junchuan.
Un gourmet experimentado definitivamente irá al callejón para encontrar la deliciosa comida escondida en la calle y se olvidará de regresar. Y la comida más satisfactoria sólo se puede encontrar entre la gente, en un lugar que no se encuentra en ningún lado, en las calles más comunes.
El apellido del jefe es Yang. Dijo que los bollos al vapor se deben cocinar al vapor primero por la mañana y luego los palitos de masa fritos. Cuando los encontré, alrededor de las 6:30, los palitos de masa fritos estaban casi listos, y luego los palitos de masa fritos también estaban fritos. Un plato grande de fideos fritos probablemente estará frito a las siete u ocho en punto. Si quieres comida fresca, no podrás comer hasta las 7 en punto. Youdun cuesta 50 centavos cada uno, lo cual es barato.
El guiso al carbón está lleno de sopa. Sopa de carne magra, sopa de fideos, sopa de algas marinas, etc., así como diversas papillas y leches de soja. 7 yuanes por un plato de sopa de carne magra, 1 yuan por otras sopas vegetarianas.
Pedí un plato grande de sopa clara. Hay tanta carne en la sopa. Añade cuatro muelles de petróleo para satisfacer al ladrón. Cuando terminamos de comer, mi esposa tomó seis. No fue fácil.
A la vuelta, mi mujer dijo que si alguien supiera que pasamos la noche en Junchuan comiendo unas empanadillas fritas, se reirían de nosotros por estar locos. Dije, sólo la comida y el amor no pueden decepcionarse, una vida con preferencias es vida y no le temes a las bromas.
Siempre he estado obsesionado con mi amor por la comida, aunque sea "tres colmos". Una persona que tiene una relación con la comida puede parecer que quiere darle algunos bocados a youdun, pero en realidad está recordando los recuerdos de su infancia sobre la comida. Este es un pensamiento profundo.