Cómo hacer pollo en plato grande
Déjame enseñarte cómo hacerlo:
2. Luego vierte los trozos de pollo directamente en la olla con agua fría y escaldalos en el agua. Al cocinar, agregue cebolla verde y rodajas de jengibre, y agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
Llevar el pollo a ebullición, luego cocinar por 1 minuto, luego apagar el fuego, luego retirar los trozos de pollo y enjuagar con agua varias veces. Enjuague las burbujas de sangre de los trozos de pollo.
3. Sofreír el color del azúcar: Echar un poco de aceite en la olla, añadir unos trozos de azúcar de roca y sofreír el color del azúcar a fuego lento. Mientras revuelve, use una espátula para romper el azúcar de roca.
Freímos el azúcar de roca a fuego lento hasta que se derrita por completo y poco a poco el color se vuelve granate. Agrega un recipiente con agua caliente a la olla y revuelve. Una vez frito el azúcar, viértalo en un bol y reserve.
4. Preparar los ingredientes auxiliares del plumón, cortar un poco de cebolla, jengibre y ajo y reservar.
Verter aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír en aceite rojo. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, y saltee para resaltar el aroma de estas especias.
Agrega unos trozos de chile seco y sofríe hasta que el interior esté picante, luego agrega los trozos de pollo lavados y sofríe uniformemente.
Añadir más vino de arroz para quitar el olor a pescado, añadir un poco de salsa de soja y sofreír uniformemente.
A continuación vierte el azúcar recién frito y luego vierte el agua hirviendo. Puedes añadir más agua ya que las patatas, etc., se cocinarán juntas.
Luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
5. Baja y prepara unas patatas peladas y lavadas, y corta todas las patatas en trozos grandes. Puedes preparar más patatas para esto, porque las patatas quedan especialmente deliciosas guisadas con pollo. Corta las patatas y remójalas en la olla para evitar que se oxiden y decoloren.
Prepara 2 cebollas lavadas y córtalas todas en rodajas; prepara unos caracoles más y córtalos un poco más grandes;
Coloca los trozos de pollo en la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Vierte todos los trozos de papa cortados, luego agrega sal a la olla al gusto, agrega una cucharada de pimienta blanca y revuelve uniformemente. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.
Después de 10 minutos, suba a fuego alto, luego agregue los gajos de chile picados y las rodajas de cebolla, saltee hasta que estén crudos y luego retírelos de la sartén.
En este momento, el pollo y las patatas ya están completamente cocidos, apagamos el fuego y vertemos directamente en el recipiente grande.
Bien, nuestra versión de pollo ya está lista. Contiene pollo picante y patatas suaves y glutinosas. Está lleno de color y aroma. Tiene un sabor fragante, picante y satisfactorio. Es realmente delicioso hacer una olla tan grande a la vez.