Recetas auténticas para platos de olla grande
Ingredientes: 400 g de carne de cerdo, 4 lonchas de col china, 300 g de tofu, 1 patata, 200 g de setas ostra, 50 g de fideos.
Complementos: 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 3 g de sal, 10 g de azúcar, 10 granos de pimienta, 1 anís, 2 hojas de laurel.
1. Lavar el cerdo y cortarlo en tiras pequeñas, cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en rodajas.
2. Poner la carne de cerdo en la olla con agua fría, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocinar por 5 minutos, retirar y escurrir.
3. Añade un poco de aceite al wok, vierte la carne en el wok y sofríe la salsa de soja con azúcar de roca Vida hasta que adquiera el máximo color.
4. Echar la panceta de cerdo frita en una arrocera de alta presión, calentar agua, azúcar, sal, pimienta, anís, hojas de laurel, vino de cocción Weidamei, tapar y seleccionar el programa de guiso. También se puede cocinar a fuego lento durante mucho tiempo en una olla normal.
5. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, cortar el tofu en cuatro cuadritos, lavar los fideos y cortarlos en trozos del largo de la palma, partir las setas de cardo en trozos grandes y cortar la col china. en tiras anchas.
6. Añade todas las verduras al guiso y finalmente añade los fideos. Llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio hasta que los ingredientes estén cocidos. Delicioso con arroz, bollos al vapor y semillas de sésamo.