En el condado de Liquan, provincia de Shaanxi, todo el mundo come fideos a la parrilla durante el Festival de Primavera. ¿Qué tipo de comida es esta?
1: Fideos horneados Shaanxi Liquan En el condado de Liquan, provincia de Shaanxi, existe un tipo de fideos llamados fideos horneados Liquan. La gente de Shaanxi come fideos a la parrilla, lo que ha formado una cultura alimentaria única. En días festivos tienen que comer lasaña, bodas, funerales, bodas y funerales, y desayunar. Creo que muchas personas solo han oído hablar de Liquan Baked Noodles, pero no han entendido realmente el origen de Liquan Baked Noodles. De hecho, los fideos horneados Liquan eran conocidos como fideos para pastel, pasteles de sopa y panqueques en la antigüedad y son un plato de fideos tradicional especial. Se originó a finales de las dinastías Shang y principios de Zhou, se formó y floreció en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 4.000 años. Debido a sus ventajas únicas, como el largo tiempo de almacenamiento, la fácil portabilidad y los fideos instantáneos hechos con sopa caliente, al rey Wu de Zhou le gustó y lo trajo de regreso al campamento para convertirlo en comida militar. Posteriormente, fue nombrada comida imperial por sucesivas dinastías. Es el primer representante de la pasta tradicional china que preserva la salud y alguna vez se llamó? ¿Reina de los fideos chinos? ,?El creador de la pasta en el mundo? ,?¿Los primeros fideos instantáneos del mundo? .
Dos: El proceso de elaboración de los fideos horneados de Liquan Generalmente, en vísperas del Festival de Primavera, todos los hogares de Liquan comienzan a preparar fideos horneados. El proceso de elaboración de fideos horneados es muy complicado y generalmente consta de cinco pasos: amasar, untar, secar, recubrir y cortar. 1Ajusta la superficie. Amasar fideos es un trabajo que requiere mucha mano de obra. Primero, vierta decenas de kilogramos de harina en una olla de barro, luego agregue agua mientras amasa la masa, y así sucesivamente hasta que se haya eliminado todo el gluten de la harina para formar una masa, luego déjela a un lado y espere a que la masa se formar una pasta más uniforme. Esto completa el primer paso del amasado. 2 Desdobla los fideos. Para extender la masa, se utiliza un panel especial para sacar la masa de la olla de barro, luego verterla en la olla de hierro y extenderla gradualmente a lo largo de los lados de la olla hasta que la masa se vuelva redonda y delgada. El proceso es similar al que solemos ver con los panqueques, por lo que los fideos se extienden y se hornean al fuego para formar una pasta parecida a un panqueque. 3 Seca los fideos. De hecho, secar fideos implica colocar un código de barras en los fideos horneados y colocarlos sobre una tabla de madera para que se sequen. (4) Apilamiento. Apilar significa apilar los fideos horneados cuidadosamente, luego presionarlos con tablas de madera y luego colocar piedras sobre almohadas para compactar los fideos horneados. ⑤ Sección. Para cortar la superficie, coloque la superficie cocida de la porcelana prensada sobre la tabla de cortar y córtela en filamentos uno a uno sobre la tabla de cortar. Cuando se completen estos cinco pasos, se completará la cocción.
Tres. Beneficios de comer fideos horneados Los fideos horneados elaborados mediante docenas de procesos tienen funciones para el cuidado de la salud, como reducir los niveles de colesterol del cuerpo humano, promover la circulación sanguínea, ser apetitosos y laxantes, y ayudar a mejorar la sobriedad. Es un alimento verde natural apto para todas las edades.