Quedarse en la cocina es la palabra más sanadora.
Esta vez también escribí San Mao. Descubrí que San Mao en la cocina era verdaderamente su hora feliz.
Sanmao dijo: "Qingfengmingyue debería ser asunto de una persona, pero comer es más interesante porque hay más gente".
A Sanmao no le gusta hacer las tareas del hogar. Parece que a muchas escritoras no les gusta hacer las tareas del hogar. Escribí una biografía sobre Lin antes y ella también odiaba hacer las tareas del hogar. Ella siente que el tiempo dedicado a las tareas del hogar puede generar más valor y no quiere perder tiempo en ello. Creo que nunca he oído hablar de un escritor al que le guste hacer las tareas del hogar. Acabo de escuchar a algunos guionistas y guionistas decir que seguían limpiando los rincones de la habitación cuando no podían escribir nada. Al final, no tenían nada que hacer más que sentarse frente a la computadora y comenzar a escribir (yo no). Ni siquiera lo pienso cuando no podía escribir nada limpiando y simplemente sentado allí mirando torpemente la computadora).
De todas las tareas del hogar, a Sanmao sólo le interesa cocinar. Cuando era niña, Sanmao veía a su madre cocinar en la cocina. Puede hacer un plato delicioso con unas rodajas de cebolla y carne. Sanmao, que estaba observando desde el margen, pensó que se trataba de un arte realmente maravilloso.
Cuando Sanmao vivía solo, comía de forma muy sencilla. A ella no le gusta más gastar dinero en "comer". Cuando estudiaba en el extranjero, a menudo pasaba el día con sólo un trozo de pan y una botella de agua. A veces, un anciano iba a España en un viaje de negocios y la invitaba a una cena lujosa como recompensa por estudiar mucho en un país extranjero. Ella sentía que gastar tanto dinero en "comer" era un desperdicio, por lo que se lo decía en secreto. Madre que si hubiera alguien, sería mejor si su tío pudiera darle el dinero que gastó en comida directamente. Ella estaría dispuesta a gastar el dinero en otras cosas. En ese momento, el lugar en el que estaba más dispuesta a gastar dinero era en comprar libros.
Muchas de las acciones de Sanmao son avanzadas, pero hay muchos aspectos clásicos y tradicionales en su corazón. Cuando decidió casarse con José, quiso hacerlo más tarde porque quería tener suficiente tiempo antes del matrimonio para viajar a las profundidades del desierto y experimentar sola la vida sahariana. Porque sentía que después de casarse ya no podía andar por ahí como antes y tenía que cuidar a José, al menos cuidar la dieta de su marido, un poco como la mentalidad de una mujer de "ser mujer".
Sanmao realmente se arremangó y empezó a cocinar en el Sahara. Aunque Sanmao había cocinado comida china para José antes del Sahara. En ese momento vivían en grandes ciudades y los ingredientes y condimentos eran relativamente fáciles de comprar, pero en el Sahara todo tenía que prepararse desde cero. Sus primeros intentos de cocinar a menudo fracasaban. Ella escribió en una carta a su madre:
Anteayer intenté cocinar cordero, pescado cocido con ajo y cebolla, pero no pude comerlo. Pero África sólo tiene cordero (los peces que José pesca en la playa son todos peces grandes, tan altos como una persona), y la palabra china "fresco" significa cordero y pescado cocinados juntos. Dios mío, voy a vomitar.
Parece que los ingredientes que utilizó son buenos, quizá por falta de sazón y experiencia. Más tarde, la madre de Sanmao le envió una gran cantidad de comida china y especias, fideos, algas, champiñones, fideos de la victoria, carne de cerdo seca y otros productos secos chinos fáciles de conservar que fueron empaquetados en paquetes aéreos y transportados por vía aérea al Sahara. Sanmao se siente cada vez más cómoda en su papel de ama de casa y piensa mucho en la cocina. En ese momento, Sanmao le cocinó diferentes platos chinos a José durante varios días. Para un solo tipo de fideos, Sanmao los prepara en tres platos: fideos cocidos en sopa de pollo, hormigas en el árbol y pastel de fideos. José, que no sabe nada de comida china, siempre pregunta qué es cada vez que la come. Al ver que no sabía nada de comida china, Sanmao se burló de él: los fideos cocinados en sopa de pollo estaban suaves, y Sanmao le dijo que era lluvia de primavera - "Fue la primera lluvia de primavera, cayendo sobre la montaña, una por una. "El suelo estaba congelado y las células de la montaña fueron atadas y llevadas montaña abajo". Sanmao le dijo que los fideos fritos en "Las hormigas trepan al árbol" eran hilo de pescar... Cuando José se comió los fideos mezclados con carne picada y Cortado en trozos pequeños, pensó que se había comido aleta de tiburón. Le dijo emocionado a Sanmao: "Por favor, no compres aletas de tiburón tan caras de ahora en adelante. Quiero agradecer a mi madre. Sanmao se cayó al suelo riendo cuando escuchó esto".
El español José fue rápidamente entrenado por Sanmao para tener un estómago chino. No sólo ama la comida china, sino que sabe apreciarla. Más tarde, ni siquiera la viscosa comida china cocinada en los restaurantes europeos pudo engañarlo.
Cuando terminó de comer comida china y empezó a comer bistec y pan al estilo occidental, José se sintió muy perdido e incómodo. Incluso si comía carne cara en el desierto, siempre esperaba otra "lluvia de primavera" en Sanmao para satisfacer su antojo.
Sanmao no sólo sabe cocinar comida china, sino también rollos de sushi japoneses. Cuando José comió rollos de sushi por primera vez, pensó que las algas cubiertas con pan y arroz eran papel carbón y se negó a comerlas. Al ver lo estúpido que era, Sanmao no pudo evitar burlarse de él y dijo seriamente: "Ese es el reverso del papel carbón. No puede meterse en la boca mientras decía esto, se comió provocativamente uno tras otro". hasta que José no pudo evitarlo, cogí uno y lo mordí, solo para darme cuenta de que me habían engañado otra vez...
La cocina de Sanmao y José siempre está llena de alegría. Al vivir en el desierto, hay que comer lo suficiente para tener la fuerza necesaria para resistir el entorno real. Mientras estuvo en el Sahara, intentó hacer pasteles varias veces, lo que fue un toque de romance en una vida difícil.
La cocina de Sanmao no es sólo un restaurante llamado José, también suelen invitar a sus compañeros solteros a comer a casa. Sanmao dijo una vez: "Qingfengmingyue debería ser un asunto de personas, pero comer es más interesante hoy en día, invitar a amigos a cenar es un asunto trivial". En los últimos años, China se ha vuelto cada vez más rica en materiales y el costo de una comida representa una proporción cada vez menor del ingreso de una persona. No sólo se puede obsequiar a los invitados con comida china, sino que casi todos los tipos de delicias del mundo no son difíciles de encontrar en las ciudades más grandes. Pero así era el desierto en la década de 1970 y los suministros eran escasos, ni siquiera los alimentos básicos. La vida cotidiana del pueblo saharaui es dura y hay muy pocas verduras. Durante un tiempo, Sanmao comió zanahorias para complementar sus vitaminas. Los saharauis suelen comer carne de camello. Sanmao y José no comen mucho carne de camello. Los camellos son un medio de transporte en el desierto, por lo que comer carne de camello es como comer carne de perro. La carne de res extremadamente cara del desierto rara vez se come. A excepción de los caros restaurantes étnicos, aquí pocas personas se dedican a cocinar.
Muchos de los comportamientos de Sanmao son internacionales, pero en términos de hospitalidad, Sanmao es muy “chino”. Cuando los chinos invitan a alguien a cenar, siempre les preocupa que los preparativos sean muy escasos y que los invitados no estén llenos. No sólo quieren estar llenos, sino que también quieren comer animadamente, por lo que deben poder comer vigorosamente. Sanmao es así. En palabras de José, "Sanmao es así. Cada vez que consigue comida, siempre cava un hoyo lleno de valles y lo llena de muertos. Además, la comida china satisface más que la comida occidental, por eso a los amigos les encanta ir". Como invitado en casa, Sanmao nunca se ha decepcionado.
Las buenas habilidades culinarias de Sanmao se han extendido ampliamente entre los colegas de Hexi, e incluso se han extendido al gran jefe de Hexi. Un día llamó a José y le dijo: "Todos los compañeros de la empresa fueron a cenar a tu casa. Yo estaba esperando que me invitaran, pero nunca llegué. La razón por la que solo invitaron a cenar a sus compañeros fue porque eran compañeros". eran iguales de. Si invitan al gran jefe a cenar, siempre hay una sensación de "adulación". Sanmao sintió que esto era demasiado cobarde. El gran jefe también tiene un lado infantil. No sólo encontró a José y le pidió que lo invitara a cenar, sino que también le pidió "champiñones fritos con brotes de bambú". En este punto, José no tuvo más remedio que pedirle a Sanmao que dejara de lado su "columna vertebral" e invitara a comer al gran jefe y a su esposa. Pero en ese momento, los brotes de bambú enviados por la provincia de Taiwán se habían comido, pero Sanmao mantuvo la cara seria. La noche de la cena, arregló cuidadosamente la mesa, cubriéndola con un mantel blanco y encendiendo velas blancas. Además de los "champiñones fritos con brotes tiernos de bambú" ordenados por el gran jefe, también se cocinaron en la mesa varios otros platos chinos. Cuando Sanmao estaba ocupada, se ponía un delantal y una falda larga. A la parpadeante luz blanca de las velas, parecía elegante. Cuatro personas están sentadas en una mesa de comida china, y tanto el anfitrión como el invitado se divierten, haciendo que la gente olvide temporalmente que están en el desierto. Después de la comida, antes de irse, el gran jefe tomó la mano de Sanmao y le dijo que se trataba de los "champiñones fritos con brotes tiernos de bambú" más deliciosos que jamás había comido en su vida. También dijo que si la empresa tiene vacantes, espera que Sanmao pueda unirse. Al despedir al gran jefe y a su esposa, José también elogió las "champiñones fritas con brotes tiernos de bambú" por lo deliciosas que estaban. En ese momento, Sanmao le dijo en broma a José: "Oh, ¿te refieres a pepinos fritos con champiñones?"
Cocinar una comida deliciosa para amigos es una de las formas que tiene Sanmao de expresar sus sentimientos, porque Sanmao dijo: "Yo No te amo cuando tienes hambre." No importa dónde vivan, Sanmao y José harán un gran grupo de amigos y su círculo de amigos crecerá cada vez más como una bola de nieve. Sanmao invitó a invitados a casa, además de a los colegas de José, sus mejores amigos y algunas personas que conoció por casualidad pero con las que se llevó bien.
Mientras vivía en Tenerife, Sanmao conoció a un artesano japonés que montó un puesto en la isla. Porque nos llevamos bien y nos hicimos amigos de él. Estaba lejos de su ciudad natal y vivía solo en la isla sin residencia fija y sin tres comidas al día. Sanmao a menudo lo invitaba a su casa para cocinar una mesa de deliciosas verduras y carne, y los observaba a él y a José sentados junto a la ventana, comiendo tazones de arroz y grandes trozos de carne.
De hecho, antes de casarse, Sanmao era una mujer que ni siquiera sabía distinguir entre carne de cerdo y de ternera. Después de casarse, exploró la cocina y comprendió la mayor parte del arte de cocinar. Más tarde, Sanmao, que era originario del sur, también aprendió a hacer bolas de masa. Antes de esto, Sanmao había llevado a José a la casa de su amiga en China. Dos o tres veces, la otra parte les sirvió bolas de masa. En ese momento, José no tenía mucho interés en las empanadillas. Más tarde, estando en Tenerife, una vez atracó en esta isla el barco mercante de mi primo Sanmao. Invitó a San Mao y He Xi a visitar el barco y les dijo que les invitaría a comer bolas de masa. José, que está bien informado, ha comido bolas de masa dos veces y las desprecia un poco. En ese momento, Sanmao sintió que José realmente sabía muy poco sobre la cultura china. No sabía que una pequeña bola de masa se podía transformar en tantas cosas diferentes. Diferentes rellenos tendrán diferentes sabores, e incluso los mismos rellenos tendrán un sabor diferente para diferentes personas.
Sin embargo, tan pronto como sirvieron las bolas de masa, Sanmao quedó atónito por la forma en que José las estaba comiendo. "En la mesa, lo vi trabajando muy duro, comiendo bocado tras bocado, y debido a su gran habilidad para bucear, a menudo se quedaba sin aliento. Cuando otros respiraban, él ya había comido treinta o cincuenta más... " Hace apenas unas horas me olvidé por completo de mi actitud hacia las bolas de masa. Después de bajarse del barco, José todavía extrañaba las bolas de arroz y pedía a gritos bolas de masa en lugar de comida occidental. Sin embargo, Sanmao no podía hacer bolas de masa en ese momento y ni siquiera quiso reunirse con él. Al ver que José estaba tan obsesionado con las bolas de masa, decidió aprender a hacer bolas de masa. Debido a que había comido deliciosas albóndigas en el barco, las albóndigas comunes no podían impresionarlo, así que después de hacer albóndigas por primera vez, Sanmao invitó a José y a su novia a cenar. Después de que ambos lo probaron, le dijeron cortésmente: "El que cocina tiene el mayor crédito y debería comer más". No dispuesto a admitir la derrota, Sanmao decidió en secreto no sólo hacer bolas de masa, sino también ser el. "rey de las bolas de masa". Durante ese tiempo, intentó hacerlo muchas veces, desde envoltorios de bola de masa hasta rellenos de bola de masa. Sanmao tiene mucho talento en la cocina. Cuando se volvió a servir, José recuperó la capacidad de comer bolas de masa en el barco y decenas de bolas de masa fueron arrastradas. Además, puede hacer bolas de masa muy rápido y puede hacer 100 bolas de masa en una hora, lo que le da suficiente confianza para abrir una tienda que venda bolas de masa en la isla. Sin embargo, también sabía que ni ella ni José eran buenos para hacer negocios, solo estaba pensando en ello.
La fuerza de Sanmao como niño mimado finalmente tiene una mayor exhibición en el escenario. Cuando vivía en Gran Canaria trabajó como secretaria en una embajada, pero al cabo de unos meses dio marcha atrás porque su personalidad no era la adecuada para un trabajo tan minucioso y procedimental, pero aún así mantuvo el contacto con su ex. jefa. Una vez, la jefa quiso llevarse al jefe de la embajada y a sus compañeros a Tenerife. Sabiendo que Sanmao vivía en la isla en ese momento, le pidió a Sanmao que les recomendara un restaurante delicioso y de alta gama. Sanmao pensó: ¿por qué no entretenerlos con bolas de masa en casa? Como se mencionó al principio, la hospitalidad de Sanmao siempre ha sido extremadamente generosa y llena de emoción. Ese día, mezcló diferentes rellenos, incluyendo carne de res, cerdo, pescado, camarones e incluso pasta de frijoles. Envuelve diferentes rellenos en diferentes formas. Cuando la jefa llegó a su casa con colegas de la embajada, vio “una mesa con una puerta larga en el balcón, cubierta de flores, y una puerta con bordados de color naranja claro y encaje ancho de color beige. Botella de flores rojas de ave del paraíso en plena floración sobre la mesa. Jiaozi es como una pequeña paloma, durmiendo tranquilamente bajo el ave del paraíso". Ella dijo emocionada: "Sanmao, lo que hiciste por mí hoy es mi vida.
Hacer bolas de masa es más ritual que otros platos chinos. Representa el reencuentro y es un recordatorio del paso del tiempo. Es una parte integral del Año Nuevo chino. Ha pasado un año y debes valorar el tiempo que aún te queda. En comparación con el ruido y el crujido de la cocción, el proceso de hacer bolas de masa es muy silencioso y requiere la ayuda de dos personas. Yo las hice y luego me senté juntas para hacerlas. bolas de masa, viendo los fuegos artificiales fuera de la ventana Era el momento más fácil para tener la sensación de inmortalidad durante la época en que vivía en Tenerife. Sanmao estaba obsesionado con las bolas de masa, y José las hacía después del trabajo. Hizo que las bolas de masa parecieran cerdos y ratones. Ese fue el momento más estable y cómodo para los dos. En ese momento, vivieron una vida próspera con inocencia y exploración infantiles.
Los escritos de Mao siempre están llenos. de alegría a la hora de cocinar, ya sea en el Sahara o en Gran Canaria. En ese momento, su amante estaba con ella o de regreso, y ella estaba ocupada en la cocina, era considerada, constante y llena de expectativas. Ya sea que esté cocinando comida china o horneando pasteles, está lleno de la expectativa de esperar a que alguien regrese a casa para cenar. En general, las personas solo tienen el humor y la inspiración para cocinar cuando están en buenas condiciones.
Si una persona está dispuesta a pasar tiempo en la cocina, significa que ese tiempo debería ser un buen momento de su vida.
Después de la muerte de José, rara vez la vi escribiendo sobre cocina. Solo recuerdo que escribió en un mensaje de texto: "A veces me duele el estómago y cuando como sola, no puedo tragar algo de comida". Y los buenos momentos de cocinar para mi amante en la cocina se acabaron para siempre. Después de regresar a vivir en la provincia de Taiwán, a menudo se olvidaba de comer y necesitaba que su madre se lo recordara. El mayor placer de un chef es ver a su ser querido terminar la comida que ha preparado. Cocinar y comer solo le hará sentirse solo.
——Extraído de "La leyenda de San Mao: si me sueltas, caeré en el vasto universo" Bi Cheng