Cómo hornear pasteles con el horno microondas de ondas de luz Galanz
Ingredientes: 60 g de harina leudante para bizcocho, 3 huevos, 3 g de levadura en polvo, 50 ml de leche, 60 g de azúcar, 2 g de sal, 15-20 ml de aceite para ensalada, unas gotas de extracto de vainilla, que puede mejorar el sabor a pescado. olor a huevos. Unas gotas de jugo de limón. Si no dispones de limones, puedes utilizar vinagre blanco o tártaro en polvo.
La harina leudante para repostería es una harina baja en gluten especialmente utilizada para repostería premezclada. Si no tienes harina con levadura para bizcocho, puedes utilizar 48 g (harina común más un 20% de maicena, es decir, 12 g), y la proporción de levadura en polvo se puede aumentar adecuadamente a 4 g. La harina común es en su mayoría de contenido medio en gluten. harina, mientras que el pan y los bollos al vapor son harinas con alto contenido de gluten y no se pueden utilizar.
Práctica:
1. Separa la clara y la yema, bate la yema. Bueno, primero agrega unas gotas de jugo de limón, luego agrega 30 g de azúcar en tandas y bate el aceite de ensalada mezclando uniformemente con la yema de huevo, luego agrega lentamente la leche y mezcla bien. Mientras bates, agrega lentamente la harina tamizada y. Mezcla de polvo para hornear hasta que se mezcle bien. También puede mezclar primero la leche, el azúcar y el aceite para ensalada, luego agregar la harina y mezclar uniformemente, luego agregar la yema de huevo batida. No revuelva la masa en una dirección para evitar el gluten de harina. /p>
2. Lo mejor es tamizar la harina para romper la harina aglomerada y dejar que se mezcle bien la levadura en polvo y mezclar la harina con aire para que quede suelta, lo que ayuda a formar espuma. Agrega un poco de sal y unas gotas de jugo de limón a las claras, luego revuelve las claras hasta que estén secas y espumosas, durante unos 15 minutos, en 2-3 tandas agrega el azúcar restante y continúa batiendo hasta que repose. vertical con palillos
Nota: No se permiten yemas de huevo, agua ni aceite en el recipiente de clara de huevo; de lo contrario, las claras deben enviarse a espuma seca. ¿Cómo calcular el remojo?
3. yema de huevo líquida de manera uniforme con una espátula de goma (tenga en cuenta que se remoja uniformemente, no se revuelve, sino que se recoge del fondo del recipiente y se transfiere a la pasta), luego agréguelo al líquido de yema de huevo y se remoja uniformemente
4. Recubrir el fondo interior de una caja de plástico para microondas (de unos 20x20x15cm, si la caja es pequeña se pueden reducir los materiales proporcionalmente). El pastel se expandirá a lo largo de las paredes laterales.
Vierta la mezcla mezclada uniformemente y agite la caja de plástico hacia arriba y hacia abajo varias veces para expulsar las burbujas grandes.
Tenga en cuenta que la pasta preparada. Se debe calentar en el microondas lo antes posible. Si la acción es demasiado lenta, los huevos de la caja se dañarán, la superficie de la masa perderá humedad y la parte superior del bizcocho se agrietará. >5. Luego cúbrelo porque el plato giratorio del microondas está demasiado frío, afectará la formación de espuma del líquido del huevo en el fondo de la caja. Puedes usar dos palillos para levantar la caja de plástico. , un horno microondas de 10 potencias consume entre un 60% y un 80% de calor, y puedes usar potencia alta en invierno), calentar durante 5 minutos, sacarlo y dejarlo enfriar.
Consejos: Huevos y. La leche no se debe sacar del frigorífico, al menos a temperatura ambiente. Cuanto más frescos estén los huevos, más fuerte será el poder espumante.