¿Por qué los fideos Aozao se llaman fideos Aozao?
Una es que cuando el emperador Qianlong fue de incógnito al sur del río Yangtze, tenía hambre después de visitar el paisaje de la montaña Yufeng en Kunshan, así que fue Fue a una pequeña tienda de fideos para comer un plato de fideos rojos fritos. Los fideos de pescado estaban deliciosos, así que le pidió al eunuco que averiguara cómo cocinarlos.
Pero debido al lenguaje, el eunuco pareció entender y no tuvo más remedio que jugar sabiamente: "Los fideos de aceite rojo saben bien, principalmente por el misterio en la estufa de fideos que escuchó Qianlong". , se rió y dijo: "La estufa de fideos es misteriosa, la estufa de fideos misteriosa". A partir de entonces, esta pequeña tienda de fideos tuvo la reputación de "Ao Zao Noodles".
2. El Museo Aozao tiene una historia de casi cien años. Su predecesor fue el Pabellón Tianxiang en Kunshan. Debido a una mala gestión, el dueño de la tienda abandonó el pabellón y se fue. La acreedora, la señora Zhao San, se lo dio al bordador Chen Xiuying y lo rebautizó como "Yan Fuxing". El ingenioso Chen Xiuying es bueno preparando bocadillos exquisitos. Pide consejo con humildad y cocina en serio, lo cual es realmente extraordinario.
Yan Fuxing Noodle House es pequeña y vieja, negra y larga; Chen Xiuying es vieja, lenta de manos y pies y poco cuidadosa con la vista, por lo que los comensales la apodan "fideos malos". Yanzao es el dialecto Kunshan, lo que significa no muy limpio. Quién iba a saber que este extraño nombre se extendería como la pólvora.
Datos ampliados
Notas sobre el consumo de fideos Ozao:
Los ingredientes principales de los fideos Ozao son arenque, tarro blanco de Kunshan o pato viejo, pezuñas de carne fresca, etc. . Los fideos Aozao tienen las características de "tres picantes": los fideos están calientes, se recogen y se remojan en agua hirviendo, se hierve la sopa y se pone la sopa de fideos preparada en la olla de hierro para que hierva a fuego lento; , y se lava el bol. Comerlo en agua hirviendo aumenta la higiene de este tipo de fideos.
El profesor Xia, presidente de la Asociación Mundial de Promoción de un Estilo de Vida Saludable, dijo que el contenido de proteínas del arenque en los fideos al horno es mayor que el del pollo, y que el pato viejo y la pezuña ayudan a nutrir el yin. Sin embargo, debido al alto contenido de proteínas, las personas con disfunción hepática y renal o sobrenutrición no deberían comer más.
Enciclopedia Baidu - Fideos Aozao
People's Daily Online - Se dice que este es el mejor fideo de China. Hay 4 estándares para 10 tipos de fideos.