Especialidades en el Parque Forestal Nacional Dabie Mountain
Tocino fragante de Luotian
El tocino de Luotian se elabora con el cerdo nativo local "Luo Pig" en luotiano. El cerdo Luo tiene un cuerpo corto, cabeza pequeña, orejas grandes, pezuñas finas, pelo negro puro y su carne es moderadamente refinada y grasa. Generalmente alrededor de 100 kg. Históricamente fue utilizado como homenaje a la corte imperial. Una vez sacrificado el cerdo, se corta en trozos. La mayoría de la población rural de Luotian mata cerdos de Año Nuevo alrededor del undécimo mes del calendario lunar, y el tocino se puede conservar hasta marzo o abril del año siguiente. Hornéelo con humo de pino hasta que adquiera un color rojo ocre, comúnmente conocido como "patas fragantes de humo de pino". Su color, aroma y sabor son buenos cuando se comen.
Platos de ollas colgantes de Luotian
La gente de las zonas montañosas del norte y centro de Luotian usa ollas colgantes para cocinar verduras en invierno y primavera. Poder probar la olla colgante que se cocina aquí es una bendición. Aquí todo el mundo tiene un fuego. Un gancho está atado al cielo sobre Huokeng. Los ganchos están hechos en su mayoría de pequeños ganchos naturales de árboles que son duros, elásticos e indeformables. En ambos extremos hay áncoras atadas que se pueden extender o retraer. El acertijo dice: "Un pie en las nubes durante mucho tiempo se estiró cuando hacía frío y se encogió cuando hacía calor", que se refiere a esto. En las estaciones frías del invierno y la primavera, se instala un marco seco en Huokengli, se enciende un fuego y la familia se sienta alrededor de la hoguera. Cuando el arroz esté cocido, poner la olla de hierro con el trípode de hierro en el gancho y cubrirla con el fuego. Después de que la olla esté caliente, cortar dos trozos de manteca de cerdo encerada y freírlos en aceite hasta que las espinas hagan ruido, o ponerle brotes de bambú secos, tocino, rábano, rábano, verduras y tofu, agregar agua y sal y cocinar. cocinar. Si quieres condimentarlo, agrega unas cáscaras de chile seco y rodajas de jengibre. La olla está hirviendo y el aroma se desborda. Es realmente una escena única cuando estás asando arroz y tragando verduras al mismo tiempo.