¿Cuáles son los consejos para hacer arroz frito casero en una sartén antiadherente?
Mucha gente pone el arroz directamente en la sartén de aceite al freír arroz. Algunos arroz frito se pegan, no saben bien y no se ven bien cuando se venden. A veces se pega al fondo de la sartén y el arroz se fríe directamente. De hecho, la razón principal es que el método del arroz frito es incorrecto. Dar un paso más hará que el arroz no se pegue a la sartén y dará como resultado granos de arroz claros, lo que lo hará más valioso que el arroz frito de restaurante.
A la hora de freír arroz, no freír los huevos con el arroz. Primero debes colocar los huevos en la sartén, pero al freírlos debes romperlos. Lo mejor es hacerlo del tamaño de granos de arroz. Después de freír, sácalo y resérvalo. Luego puedes procesar el arroz. Hay que añadir un paso más antes de freír el arroz, que es echar un poco de huevo líquido al arroz, no demasiado.
Demasiado afectará el sabor. Lo mejor es agregar un poco de aceite de cocina, luego revolver el arroz uniformemente, luego agregarlo a la sartén y revolver. Cuando el arroz esté casi listo, vierte los huevos fritos, espolvorea un poco de cebolla verde picada al final y ya estará lista una ración de arroz frito. A la hora de freír arroz lo más importante es añadir un poco de salsa de soja.
Sin embargo, a la hora de añadir salsa de soja hay que esperar a que esté casi madura. La salsa de soja quedará un poco amarga después de calentarla a altas temperaturas y no tendrá buen sabor. Este es el secreto del arroz frito que me contó el chef de un restaurante.
El arroz suele ser pegajoso y muchos amigos dicen que el arroz frito se pega a la sartén. Además de las comidas nocturnas, hay otras dos soluciones: una es poner más aceite y la otra es utilizar una sartén antiadherente, que es relativamente mejor, puede ahorrar aceite y no se pega en absoluto.