A mucha gente le gusta beber té de burbujas. ¿De qué están hechas las "perlas"?
El té de burbujas, también conocido como té con leche Boba, o té de burbujas para abreviar, es una bebida de té que se originó en la provincia china de Taiwán en 1980. Es una rama del té negro de burbujas y del té rosa de la provincia de Taiwán. cultura. El té de burbujas es una de las bebidas y refrigerios más representativos de la provincia de Taiwán debido a su sabor especial y suave.
En sus inicios, el té de burbujas tenía un solo nombre. Alrededor de 1988, un puesto llamado "Grasshopper" en Haian Road en la ciudad de Tainan cambió el nombre del té de burbujas por el de té con leche Boba, inspirado en la entonces actriz Ye Zimei. Más tarde, en la provincia del sur de Taiwán, surgió gradualmente el dicho de que boba se refiere a grandes círculos rosados y perlas se refiere a pequeños círculos rosados. A medida que las cadenas de tiendas de la provincia meridional de Taiwán se desplazan hacia el norte, los residentes de la provincia de Taiwán aceptan gradualmente esta clasificación.
¿Cuáles son las “perlas” del té de burbujas? Las "perlas" que se utilizan en el té de burbujas están hechas de harina de camote (o almidón en términos sureños). Antes de agregar el té con leche, las bolas de arroz generalmente se remojan en almíbar para garantizar que aún conserven su dulzura en el té con leche dulce. La base del té con leche suele ser té negro, pero algunas tiendas también ofrecen té de burbujas con té verde (llamado leche verde perla o verde leche perla). También hay muchas tiendas que añaden gelatina de café, tofu, pudín, gelatina de hierba y otros alimentos similares al té con leche, lo que permite a los clientes elegir libremente para aumentar el sabor.
En cuanto a las "perlas", generalmente se utilizan bolas de polvo de mayor tamaño, con un diámetro de unos 7mm o más después de la cocción. De lo contrario, la bola rosa es demasiado pequeña y es fácil "llenarse de perlas" con una pajita de té de gran diámetro, y es inconveniente disfrutar de un bocado redondo y fragante. Durante un tiempo, las tiendas de té de burbujas en el sur de Taiwán. Provincia llama té de burbujas con grandes bolas rosadas "té con leche Boba", las rosadas y redondas se llaman "té de burbujas". Pero en la provincia norteña de Taiwán, las raras tiendas de té con leche generalmente solo venden "té de burbujas" y todas usan grandes bolas rosadas, que luego se convirtieron en un nombre y una especificación unificada en toda la isla.
Los ingredientes del té de burbujas que se vende en el mercado están compuestos principalmente por crema vegetal, perlas, polvo de frutas y agua. No contiene leche, por lo que no hay que preocuparse por los problemas de salud que ocasiona. por melamina. Los ingredientes principales de la crema vegetal son el aceite vegetal hidrogenado, el emulsionante y el caseinato de sodio. Las perlas se componen principalmente de harina de tapioca o boniato (harina de patata) y aditivos alimentarios. Los ingredientes principales de la fruta en polvo son cremas vegetales, pigmentos, fruta en polvo, especias y glucosa, y algunos usan edulcorantes. Por supuesto, ahora hay en el mercado muchos tés con leche elaborados con leche fresca. Es seguro comerlo.
La forma de hacer perlas es coger un kilo de bolitas de perlas de cualquier color. Agrega 10 litros de agua y ponlo en la olla para cocinar (primero hierve el agua, luego agrega las bolas de perlas y las bolas de polvo. Debes esperar a que hierva el agua caliente antes de usarla, de lo contrario se derretirá en polvo inmediatamente. Guarda el agua enrollando a fuego medio, revuelve con un colador Tiempo: 15-20 minutos (puedes aumentar o disminuir el tiempo según tu preferencia, cuanto más tiempo de cocción, más suave quedará). olla y apaga el fuego.
Cocine durante 15-20 minutos durante 20 minutos (cuanto más tiempo de guisado, mejor será la elasticidad) o hasta que todas las bolas de arroz estén transparentes. Saque las perlas y enjuágalas con agua fría. Ponga las bolas de arroz en un bol grande y agregue el azúcar hasta que las perlas estén empapadas. Luego hierva 500 ml de agua durante unos 30 minutos, agregue 750 g de azúcar y revuelva. mientras agregas para obtener 22oz (638mL) de almíbar (o directamente reemplázalo por miel).
Las calorías del té de burbujas son 360mL. Tiene alrededor de 250 a 300 calorías, lo que equivale a unas 70-80. Un pequeño tazón de arroz blanco, por lo que se recomienda beberlo con moderación. El siguiente es el informe relevante: Además de preocuparse por los conservantes, las personas que están acostumbradas a beber té de burbujas deben prestar atención. Los expertos señalaron que la crema en realidad es muy alta. Tiene un alto contenido calórico y sólo se puede consumir de vez en cuando. En lo que respecta al té de burbujas, además del alto contenido de aceite de la crema, las bolas de arroz perlado también contienen almidones con calorías. “Una taza de leche preciosa suele ser equivalente. a unos 300mL "Un plato de arroz blanco" tiene diferentes calorías dependiendo de la concentración y del número de bolas de arroz de cada restaurante, sin olvidar la gran cantidad de gente.