¿Cómo comer deliciosos fideos secos calientes en Hankou?

1. Preparar fideos secos calientes;

2. Rábano picante cortado en cubitos

3. Maní frito. La mantequilla de maní o maní triturado es el ingrediente que complementa el sabor del tahini en los fideos secos calientes. Mezclar los cacahuetes con un poco de aceite vegetal, meterlos en el microondas, "pincharlos", extenderlos y triturarlos con un rodillo, con o sin piel de cacahuete;

4. Controla el agua, corta en polvo y reserva;

5. Ya están listos el rábano picante, el maní y la cebolla verde picada, y ahora viene el paso más crítico: la salsa de sésamo.

6. La pasta de sésamo de Xiangyoufang es la misma que la pasta de sésamo del mercado. Antes de hacer los fideos se necesita un proceso de "cocción", que consiste en diluir una taza de agua tibia, agregar agua tibia al bol de la salsa de sésamo poco a poco y remover en la misma dirección; 7. Cuando empieces a revolver, descubrirás que cuanto más lo revolvías, más espeso se volvía. Cuando sienta que la agitación no se mueve, continúe agregando un poco de agua tibia y continúe revolviendo en la misma dirección.

8. De acuerdo con este método, agregue agua, revuelva uniformemente, agregue agua, revuelva nuevamente; , y diluir la pasta de sésamo hasta que se pueda recoger con una cuchara, cuando quede suave como satinada, ya está lista añadir sal y un poco de azúcar y remover uniformemente

9. Vierta el aceite en el bol, agregue la pasta de sésamo y mezcle bien, los fideos de pasta de sésamo están listos;

10. Mezcla la salsa con 2 cucharadas de salsa de soja light + 1 cucharadita de salsa de ostras; prepara aceite picante rojo casero

11. Ya están las preparaciones y ya puedes empezar a cocinar los fideos

<. p>12. Pon los fideos calientes de la olla en un bol y cubre con una cantidad adecuada de salsa de sésamo;

13 Agrega la salsa mixta y el aceite picante preparado previamente y espolvorea con tres tesoros. (rábano picante, maní triturado, cebollino picado), ajuste un poco de vinagre maduro de Shanxi según su gusto personal, lo que lo hará más fragante.

Nota: Vierte mucha agua en la olla, espolvorea un poco de sal en la olla, mantén el agua hirviendo a fuego alto, espolvorea los fideos en la olla y sácalos después de 20 segundos de la olla. momento en que se ponen los fideos en la olla. El calor y el sabor son los mejores.