Cómo hacer deliciosos fideos de patata
Lava los fideos secos y remójalos en agua fría durante un rato o no. Depende de tu paciencia al cocinar los fideos. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír el fondo de la sartén hasta que suelte el aroma y el aceite rojo, agregar anís estrellado, cáscara picante y rodajas de jengibre para crear el aroma (si no hay fondo de la sartén, es También es bueno agregar un poco de pasta de frijoles), agregar los trozos de papa y sofreír rápidamente de manera uniforme, sofreír durante unos minutos. Sofreír los fideos secos de manera uniforme. La sopa debe cubrir los fideos. Deja que los fideos absorban la sopa y quede deliciosa. Sofreír uniformemente con sal y cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se cocinen las patatas y los fideos. rápida y deliciosamente. 1. Prepare 50 g de fécula de patata y 30 g de agua. 2. Preparar 50 gramos de fécula de patata casera y añadir 30 gramos de agua fría. 3. Utilice palillos para revolver el almidón y el agua fría de manera uniforme hasta formar una sopa fina de agua con almidón. 4. Vierta 100 gramos de agua fría en la olla y déjela hervir. Inmediatamente ponga el agua hirviendo en el agua con almidón agitado. 5. Mientras vierte agua hirviendo, use un rodillo para revolver rápidamente en una dirección. 6. Revuelva el agua fina con almidón similar a una sopa hasta obtener una pasta transparente, ligeramente dura. Cuando levantas el rodillo, puedes ver que se puede extraer el almidón pastoso. 7. Agregue 250 gramos de almidón de papa seco a la pasta de almidón revuelta mientras aún esté caliente. 8. Preparar un huevo, filtrar la clara y reservar. Vierta las claras en el almidón seco. 9. Agregue 1/4 de cucharadita de sal y mezcle la pasta de almidón, el almidón seco, la clara de huevo y la sal con las manos para formar una masa suave. 10. Prepare las herramientas para hacer fideos de patata y abra la tapa de la herramienta. 11. Coge un puñado de masa de patata y métela en el agujero del medio. Al girar el mango, los fideos de patata saldrán exprimidos. 12. Ponga suficiente agua fría en la olla y déjela hervir. Mueva la herramienta a la parte superior de la olla y exprima los fideos de papa exprimidos en la olla. 13. Los fideos de patata hervidos flotan en el agua. Escurrir los fideos de patata con un colador, ponerlos inmediatamente en un recipiente con agua fría y enfriar los fideos de patata varias veces. 14. Los fideos de patata que estén demasiado fríos se pueden guisar.