Cómo hacer pollo con sabor a té de la abuela

Pollo sabor té

Ingredientes principales:

Pollo, té, anís estrellado, nueces, pimienta, nuez moscada, clavo, arena, etc.

Método:

1. Primero, matar el pollo, quitarle los órganos internos, lavarlo y secarlo, remover la sal refinada, el glutamato monosódico y el azúcar de manera uniforme, frotar el interior y el exterior del pollo. pollo uniformemente y déjelo marinar durante aproximadamente 2 horas;

2. Coloque cantidades adecuadas de hojas de té, anís estrellado, nueces, pimienta, nuez moscada, clavo y amomum villosum en una bolsa de gasa y átela bien. póngalo en una olla con agua, agregue sal refinada, jengibre, glutamato monosódico y arroz glutinoso. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 30 minutos para usarlo como salmuera. Coloque el pollo marinado en la olla con salmuera, cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego cocine a fuego lento durante 25 minutos. Retire el pollo hasta que esté cocido y fragante. Antes de retirar el pollo, agregue una cantidad adecuada de vino Shaoxing. olla;

4. Tome una sartén, agregue las hojas de té y el azúcar, y coloque una rejilla de bambú o de hierro, coloque el pollo cocido en la rejilla y cocínelo a fuego alto hasta que las hojas de té se doren. -humo rojo, ahúmalo hasta que el pollo se dore, déjalo enfriar, aplica una capa de aceite de sésamo sobre el pollo, córtalo en trozos y vuelve a ponerlo en su forma original al comer.

Características: Color dorado, rico aroma a té y la carne es tierna y refrescante.