¿Son los huevos nativos nutricionalmente iguales que los huevos comunes?
Los huevos son un alimento nutricional esencial en nuestro día a día y además son la principal fuente de proteínas de alta calidad para los amantes de los riñones. Actualmente existen muchos tipos de huevos en el mercado y sus precios varían mucho. La diferencia en el contenido nutricional entre los diferentes tipos de huevos siempre ha sido una preocupación para los expertos en nutrición.
La gente está acostumbrada a dividir los huevos en huevos nativos y huevos extranjeros. Los primeros son gallinas que se crían en campos abiertos en zonas rurales, se mueven por el bosque en busca de alimento todos los días y crecen con alimentos naturales como. como alimento vivo y pasto silvestre. Los huevos puestos son de menor tamaño. El entorno de crecimiento es completamente diferente al de los huevos locales. Los llamados huevos extranjeros son producidos por gallinas alimentadas con ingredientes concentrados en granjas avícolas a gran escala mediante una gestión centralizada. Dado que los huevos extranjeros son actualmente la fuerza principal en el mercado, ahora los llamamos huevos comunes y corrientes.
Siempre ha sido el foco de atención de los amantes de la gastronomía si existe una diferencia en los nutrientes entre los huevos locales y los huevos comunes. Aunque el folclore dice que los huevos locales son más nutritivos que los huevos comunes, también existe una gran diferencia de precio entre ellos. La diferencia es un hecho indiscutible. Sin embargo, los resultados de las pruebas realizadas por expertos en nutrición muestran que casi no existe una gran diferencia en el contenido nutricional de los huevos locales y los huevos comunes. Debido a la fórmula científica del alimento y al suplemento nutricional equilibrado de las gallinas comunes, los huevos producidos por las gallinas comunes son generalmente más grandes. de tamaño y contienen más nutrientes. Las sustancias (proteínas, oligoelementos, etc.) no son peores que los huevos de gallinas camperas. Por el contrario, los huevos puestos por gallinas camperas son relativamente pequeños debido a una nutrición desequilibrada. Debido al entorno de crecimiento deficiente, los huevos se contaminan fácilmente. Sin embargo, las gallinas camperas comen más vegetales de hojas verdes y las yemas de huevo contienen altos niveles de carotenoides y vitamina B2, por lo que las yemas de huevo son más grandes y de color más oscuro.
Cabe señalar que la calidad de los diferentes tipos y huevos individuales variará mucho debido a las diferentes razas de pollos y entornos de crecimiento, así como a la influencia de muchos factores, como el peso corporal y la edad de la gallina. La diferencia no afecta necesariamente la calidad de los huevos. No puede representar la calidad de los huevos y diferentes consumidores tienen diferentes preferencias en cuanto al tamaño de los huevos. Por lo tanto, no hay ninguna conclusión sobre si los huevos locales o los huevos comunes son mejores. Los huevos producidos por gallinas criadas en diferentes ambientes pueden tener diferentes gustos. Esto depende completamente de los sentimientos de cada persona.