¿Cuánta harina y agua es adecuada para hacer bollos de pasta de frijoles rojos en casa? ¿Puedes ponerle unos cacahuetes?

Un amigo del Noreste me habló del proceso de elaboración de los bollos de pasta de frijoles. Primero, haz la masa. Lavar el arroz de ruibarbo y dejarlo en remojo durante 5 horas, luego secarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo. Después de obtener el trigo amarillo, agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, primero escalde los fideos con agua hirviendo, amáselos hasta formar una masa, déjelos reposar durante la noche y luego amáselos uniformemente. El relleno puede ser frijoles rojos o frijoles adzuki rojos, remojados y cocidos y luego triturados. En el último paso, envuelva los rellenos y cocine al vapor durante 20 minutos. Este es el proceso general para hacer todo el bollo de frijoles pegajosos.

Preparar 330 gramos de arroz amarillo, 200 gramos de frijoles rojos, 120 gramos de harina de arroz glutinoso, 300 ml de agua hervida, 40 gramos de azúcar, 1. Preparar 200 gramos de frijoles rojos, ponerlos en remojo con 5 horas de anticipación, y luego viértelos en la arrocera. Agrega la cantidad adecuada de agua y presiona el botón de cocción.

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2. Vierte 330 gramos de arroz amarillo en el plato y rómpelo en trozos. Lo mejor es comprar trigo amarillo ya preparado, porque batirlo usted mismo es muy duro. 3. Después de batir, viértalo en un recipiente, luego agregue 120 g de harina de arroz glutinoso y escalde los fideos con 300 ml de agua hirviendo. Esto puede aumentar la viscosidad de la harina de arroz glutinoso para que no se agriete al envolver la masa. Se debe amasar con fuerza para que no se agriete al cocinar al vapor. 4. Después de amasar, selle durante 2 horas o toda la noche para que los bollos de frijoles pegajosos tengan una superficie lisa y una textura suave. 5. Además, hice un poco de harina de arroz glutinoso pura, 200 gramos de harina de arroz glutinoso, blanqueé los fideos con 150 ml de agua hirviendo y luego los amasé hasta formar una bola. También tardó 2 horas en despertar. 6. Coloque los frijoles rojos cocidos en un tazón. No agregue más agua. Agregue 40 gramos de azúcar, luego tritúrelos y forme bolitas de frijoles.

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7. Tome un pequeño trozo de masa, sosténgalo firmemente con las manos, luego amase hasta quedar plano y envuélvalo con relleno de pasta de frijoles. El tamaño lo puede decidir usted mismo. Después de envolver todas las piezas, mételas en la vaporera y pégalas para que se apoyen entre sí y eviten que se deformen después de la cocción al vapor. 8. Primero hierva el agua en la olla, lo que puede acortar el tiempo de cocción al vapor y evitar el colapso y la deformación. Cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos. 9. La superficie de los bollos de frijoles pegajosos producidos de esta manera es brillante y pegajosa cuando se come. Puedes hacer más a la vez y no se echará a perder si lo guardas en el frigorífico durante medio mes al vapor hasta que se ablande al comerlo.

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Resumen de consejos

1. Si no puedes comprar arroz amarillo, puedes usar harina de maíz y el color será similar.

2. Después de que los bollos de frijoles pegajosos estén cocidos al vapor, puedes agregarles azúcar y comerlos, o puedes freírlos.