¿Qué cocinar en Nochevieja?

La Nochevieja, también conocida como Nochevieja, es el último día del año en el calendario lunar. En este día, las personas se reúnen en familia para celebrar una cena de reencuentro y despedirse de la familia. año viejo y dar la bienvenida al nuevo. Entonces, la gente es muy exigente en cuanto a qué alimentos comen en este día, entonces, ¿qué tipo de comida es buena para comer en la víspera de Año Nuevo?

1. Nuggets de pollo estofados con castañas (buena suerte)

Ingredientes: 1/2 guarnición de pollo autóctono, más de 10 castañas (sin cáscara)

Ingredientes : Ajo, jengibre, cebollino, cilantro

Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, aceite

Método:

1. de pollo autóctono Limpiar y enjuagar, luego cortar en trozos y reservar

2 Hervir las castañas en agua fría durante 1 minuto, pelarlas rápidamente en agua tibia y reservar

3. Pelar los ajos, pelar y cortar el jengibre. Quitar las cabezas de cilantro y cebollino y cortarlos en trozos pequeños.

4. Calentar el aceite en una sartén, sofreír los ajos hasta que estén fragantes, añadir los trozos de pollo. y saltee a fuego alto hasta que cambien de color. Agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y azúcar blanca para colorear uniformemente. Agregue una cantidad adecuada de agua para cubrir los trozos de pollo, agregue las castañas y las rodajas de jengibre, agregue una cantidad adecuada de. salsa de soja ligera, llevar a ebullición, luego cocinar a fuego medio durante 30 minutos hasta que el polvo de castañas esté pegajoso, espolvorear cebollino y cilantro y reducir el jugo a fuego alto.

5. Sacar los trozos de la sartén y ponerlos en un plato.

Consejos de China Eat Network:

Cómo pelar castañas crudas: Cortar la castaña en dos mitades con un cuchillo, quitarle la cáscara, ponerla en un recipiente, añadir agua hirviendo y remójelo un rato antes de usarlo. Al revolverlo con palillos, la piel de la castaña se desprenderá, pero se debe tener cuidado de no remojarlo por mucho tiempo para evitar la pérdida de nutrientes.

2. Champiñones y brócoli (la guinda del pastel)

Detalle de ingredientes:

Ingredientes principales: cantidad adecuada de champiñones, cantidad adecuada de pimientos rojos. , cantidad adecuada de zanahorias, cantidad adecuada de puntas de hongos, cantidad adecuada de brócoli La cantidad adecuada de salchicha de jamón, la cantidad adecuada de setas enoki, la cantidad adecuada de setas shiitake

Accesorios: la cantidad adecuada de sésamo aceite, la cantidad adecuada de agua, almidón, la cantidad adecuada de sal

Pasos de producción:

Materiales: champiñones, setas shiitake, setas enoki, pimientos rojos, zanahorias, chorizo ​​de jamón, puntas de hongos y brócoli Condimento: cantidades adecuadas de agua, almidón, sal y aceite de sésamo

2 Lavar los champiñones y cortarlos con un cuchillo diagonal, cortar con un cuchillo de peine y cortar en rodajas. descansar.

3. Lavar y cortar el brócoli en floretes pequeños; lavar y cortar los champiñones; lavar y quitar los tallos de los pimientos rojos y cortar en trozos pequeños las zanahorias; rodajas en forma de diamante; lave las puntas jóvenes del hongo.

4. Después de que hierva el agua de la olla, añade los champiñones, los hongos shiitake y los hongos enoki, escaldalos, retíralos y reserva.

5. Después de que hierva el agua de la olla, agrega un poco de aceite y sal a la olla, agrega las zanahorias, el brócoli y los pimientos rojos, escaldalos, retira y reserva.

6. Poner una olla al fuego y verter un poco de aceite, calentar y sofreír la cebolleta y las rodajas de jengibre, luego verter las setas enoki, las setas y las shiitake y sofreír.

7. Añade la cantidad adecuada de sal, espesa con agua y almidón, vierte el aceite de sésamo y sirve.

3. Plato de carne estofada (Liuliu Dashun)

Detalles de los ingredientes del plato de carne estofado Liuliu Dashun:

Un trozo de tofu, 2 trozos de tofu seco, codorniz Unos huevos, un trozo de tripa, una oreja de cerdo, un trozo de brotes de bambú, una cantidad adecuada de piel de mandarina, 1 hoja de laurel, 2 anís, 1 fruto de hierba, 1 regaliz, una cantidad adecuada de hinojo, una cantidad adecuada de vino de cocción, 4 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de jugo de salmuera, 1 cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo

Receta del plato de carne estofada Liuliu Dashun:

1 Prepara todos los materiales, límpialos y procésalos.

2. Pon en la olla los callos del dinero, las orejas de cerdo y los brotes de bambú.

3. Añade el tofu desmenuzado, los huevos de codorniz y el tofu seco.

4. Ponga todos los condimentos secos en la bolsa de condimentos.

5. Pon el paquete de condimentos en la olla.

6. Añade salsa de soja ligera a la olla.

7. Añade la salsa de soja oscura.

8. Añade aceite de sésamo.

9. Añadir el vino de cocción.

10. Añade azúcar de roca.

11. Añade la cantidad adecuada de agua.

12. Finalmente añadir el jugo de la salmuera.

13. Agua suficiente para cubrir el material.

14. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo.

15. Llevar a ebullición a fuego alto, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante unas horas.

16. Retirar todos los ingredientes marinados.

17. Dejar enfriar los distintos materiales antes de cortarlos o desmenuzarlos y colocarlos en el plato.

18. Formar seis grupos y decorar con pimientos de colores.