Cómo hacer pastel de color natural
¿Ingredientes?
90 gramos de harina para bizcocho
100 gramos de leche pura
5 huevos (4 grandes)
60 gramos de aceite de maíz
10 gramos de fécula de maíz
110 gramos de azúcar (60 gramos de clara de huevo, 80 gramos de nata para montar)
500 gramos de nata ligera
5-8 gotas de zumo de limón
50 gramos de pitahaya de pulpa roja
Una cantidad adecuada de pulpa de mango
Una cantidad adecuada de uvas rojas
¿Cómo hacer un bizcocho de color verdadero?
Separar los huevos en claras y yemas, luego agregar aceite de maíz y la leche a las yemas, tamizar la harina baja y mezclar uniformemente con un batidor de huevos manual para formar una pasta de yemas.
Precalienta el horno a 180 grados centígrados durante 10 minutos;
Precalienta las claras a 180 grados centígrados durante 10 minutos.
Agrega jugo de limón a las claras y calienta a velocidad baja hasta que formen espuma, luego agrega lentamente el azúcar y bate hasta que comience a formarse; textura. Simplemente bate los huevos hasta que tengan las esquinas afiladas (hace demasiado calor en verano, por lo que debes batirlos en una cubeta con hielo en una habitación con aire acondicionado);
Vierte 1/3 de las claras batidas en la pasta de yema de huevo y luego vierta el resto. Mezcle bien las claras de huevo en la mezcla, luego viértala en un molde de 8 pulgadas, agítelo varias veces para eliminar las burbujas de aire del interior y luego póngalo en el horno. con calor arriba y abajo a 130 grados durante 50 minutos (la temperatura variará dependiendo del horno. Yo usé el horno Changdi.);
¡Este es mi "truco"!
Una vez que el bizcocho salga del horno, le damos la vuelta y lo agitamos unas cuantas veces. Una vez que esté completamente frío, lo cortamos en tres trozos y lo reservamos. Agrega 500 gramos de crema ligera al azúcar blanca y bate hasta que se vuelva granular. Exprime el jugo de pitaya. Agrega 100 gramos de crema para batir y bate dos veces hasta que esté uniforme, luego usa para hacer flores: agrega crema para batir blanca y pulpa de mango a cada capa. de bizcocho, y tocar la superficie de la nata blanca para montar.