Cómo hacer pastel de gelatina de piel de burro en casa
El producto terminado es casi 1000 g, lo que significa que media libra de gelatina de piel de burro puede producir 2 libras de pastel de gelatina de piel de burro.
1. Muele la gelatina de piel de burro y el azúcar molido directamente hasta convertirla en polvo con un molinillo y reserva.
2. Semillas de sésamo negro
Se dice que las semillas de sésamo negro se deben lavar, secar y freír hasta que estén listas. También puedes comprar semillas de sésamo negro limpias en el supermercado sin lavar;
Semillas de sésamo negro fritas Semillas de sésamo: Añade las semillas de sésamo negro secas al wok y calienta lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente.
Observa cómo se evapora su vapor y huele su aroma. Al principio, hay un ligero olor a hierba;
Continúe salteando, no se producirá humedad y las semillas de sésamo negro estarán secas y ligeras.
Coge unas semillas de sésamo negro y exprímelas formando una sola capa con el pulgar y el índice. Cuando se rompa con facilidad y huela un poco fragante, sácalo de la olla inmediatamente y déjalo enfriar para usarlo más tarde.
3. Nueces fritas: Pesar las nueces, seleccionarlas, lavarlas, freírlas y reservar.
Coloca las nueces lavadas en el wok, calienta lentamente a fuego lento, tapa la olla y voltéalas periódicamente. Cuando la temperatura del cuerpo central aumente, aumente ligeramente la potencia de fuego y siga girando.
Sofría hasta que el núcleo esté ligeramente amarillo y aumente el número de agujas de ropa interior rotas en el núcleo de la olla; gire suavemente el núcleo con las manos. Si la ropa interior se cae fácilmente, sáquela. la olla y dejar enfriar para su uso posterior.
Utiliza un cepillo pequeño o una gasa para mojar un poco de aceite de sésamo u otros ingredientes aplicados uniformemente, como aceite para ensalada.
En la superficie interior de la placa de acero inoxidable, reservar. Asegúrese de no dejar pelusa en el cepillo.
1. Añade el polvo Geely y el azúcar de roca en polvo al vino de arroz y ponlo en una olla de acero inoxidable. Después de revolver uniformemente, comience a encender la cocina de inducción, caliéntela a fuego lento y revuelva continuamente para que el pegamento hierva:
2. de poco profundo a profundo, calentar a fuego lento, acelerar la agitación
3. Observar el estado del líquido de azúcar que fluye hacia abajo de la pala mezcladora, cuando cambia de la tira original a una tira (. comúnmente conocido como cuando se cuelga la bandera);
4 .Vierte la torta de gelatina de piel de burro cocida sobre la placa de acero inoxidable previamente engrasada y nivela con una espátula de madera agrega lo frito; semillas de sésamo negro y nueces, y revuelva rápidamente para que quede uniforme;
5. Enfriar en condiciones normales, dejarlo a temperatura ambiente durante 8-10 horas en invierno y congelar en el refrigerador durante aproximadamente 8-10 horas. 1 hora cuando la temperatura es alta en verano.
Cuando endurezca y tenga forma, sácalo y déjalo reposar un rato, luego córtalo en trozos con un cuchillo.
6. Como tengo miedo de que sea inconveniente pegarlos, los envuelvo por separado con papel de arroz pegajoso y los guardo en el refrigerador.
7. El pastel de gelatina de piel de burro se puede enriquecer con materias primas alimentarias comunes como baya de goji, pasas, maní, semillas de melón y dátiles rojos.
Nota:
1. Las materias primas deben limpiarse: las semillas de sésamo negro deben lavarse y las nueces deben pelarse para evitar que se caiga el producto terminado.
2. Freír el sésamo y las nueces: sofreír las semillas de sésamo negro hasta que hagan sonido; sofreír las nueces hasta que estén fragantes.
3. Sigue revolviendo para evitar que la olla se pegue: Sigue revolviendo durante el proceso de cocción para evitar que el pegamento se pegue a la olla.