¿Qué tiene de delicioso guisar tortugas durante el confinamiento? ¿Cómo guisar tortugas de caparazón blando durante el confinamiento?
Práctica:
1. Compradas en el supermercado, lava las tortugas y sécalas en casa.
2. Cortar en trozos grandes y reservar.
3. Remojar las costillas en agua.
4. Prepara el chile, la cebolla, el jengibre y el ajo.
5. Calentar el aceite en la olla, primero añadir los granos de pimienta y sofreír hasta que estén cocidos.
6. Saque los pimientos fritos, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.
7. Añade la tortuga cortada en rodajas y sofríe. Después de freír hasta que cambie de color, añadir las costillas de cerdo cocidas y seguir salteando.
8. Freír las costillas de cerdo hasta que estén ligeramente aceitosas y ligeramente doradas. Agrega el vino de arroz y sofríe unas cuantas veces. Después de hervir a fuego lento, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el agua hasta que la comida esté cubierta de agua.
9. Después de hervir a fuego alto, pasar a fuego medio-bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos. En este momento todavía queda algo de agua. Puedes agregar sal según el gusto personal y continuar cocinando a fuego medio-bajo. Pasados los 10 minutos, añade una cucharada de azúcar. Cuando casi se acabe el agua, puedes empezar a cocinar.
Qué tiene de rica la tortuga guisada durante el confinamiento: Ingredientes de la tortuga guisada: 500 gramos de tortuga, 3 gramos de sal, 10 gramos de cebolleta, 20 gramos de jengibre, 10 ml de vino de cocina y 2 gramos de baya de goji.
Práctica:
1. Coloca el borde de la piscina frente a la cabeza de la tortuga, utiliza unas tijeras para hacer un corte transversal en el abdomen de la tortuga, saca los órganos internos y enjuágalos. con agua corriente.
2. Poner la tortuga en un recipiente hondo, verter agua hirviendo y blanquearla un rato.
3. Retira una capa de arena de la tortuga de caparazón blando.
4. Utiliza un cuchillo para pelar el caparazón de la tortuga.
5. Utiliza unas tijeras para cortar la mantequilla de la tortuga.
6. Picar la tortuga empaquetada en trozos.
7. Vierte agua fría en la olla, agrega el vino de cocción, mete los trozos de tortuga, hierve el agua para quitarle la sangre, sácala y lávala con agua tibia.
8. Lave la olla, vierta agua hirviendo, agregue los trozos de tortuga blanqueados, agregue sal, cebollas verdes y rodajas de jengibre, cocine a fuego lento durante 3 horas y espolvoree con baya de goji remojada antes de servir.
Qué tiene de rica la tortuga guisada durante el confinamiento: Tortuga guisada Ingredientes: 250g de panceta de cerdo, 1 tortuga, 1g de pimienta, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico, 2g de tempeh.
Ejercicio:
1. Saca el pez clavo.
2. Al hacer tortuga de caparazón blando, corte la carne preparada en trozos. Tenga en cuenta que es panceta de cerdo.
3. Echar la carne en la cazuela eléctrica y poner en ella el agua.
4. Escurrir la tortuga hervida y verter.
5. Luego agregue el tempeh, la pimienta, el glutamato monosódico y la sal. No se necesita aceite porque la panceta de cerdo se puede estofar en aceite.
6. Tapar la olla y empezar a guisar. El mío se ajusta automáticamente y la selección de carne está bien. La cocción a fuego lento dura unos 40 minutos.
Lo bueno de la tortuga guisada: Sopa nutritiva de tortuga y azufaifo Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 6 dátiles, 20 g de cebolletas, 10 g de jengibre, agua, sal, vino blanco.
Ejercicio:
1. Matar la tortuga de caparazón blando, cortarla en trozos y lavarla.
2. Poner los trozos de tortuga en una cazuela, añadir agua y hervir.
3. Cortar las cebolletas en gajos, el jengibre en rodajas y lavar los dátiles.
4. Después de que hierva el fuego, utilizar una cuchara para retirar la espuma.
5. Añade la cebolla, el jengibre, la azufaifa y el vino blanco.
Lo bueno de las tortugas guisadas en confinamiento: tortugas guisadas con pasta de judías: 2 tortugas pequeñas, 50 g de salsa de soja, 20 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 50 g de pasta de judías picante, 10 g de anís estrellado, 5 g de hojas de laurel, 10 g canela, 1 g de cebolla verde, 1 g de jengibre.
Práctica:
1. Sacrificar la tortuga de caparazón blando, abrir el caparazón y limpiar las vísceras, blanquearla ligeramente en agua hirviendo, retirarla, enjuagarla y reservar.
2. Encienda el fuego en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue los paquetes de salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar y la salsa de soja y deje hervir para hacer una sopa de salsa de soja fragante y reserve.
3. Ponga la tortuga de caparazón blando en la sopa de miso, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, luego reduzca la sopa de miso a fuego alto hasta que esté ochenta seca, luego saque la tortuga de caparazón blando. Tortuga, corte una tortuga de caparazón blando en cuatro pedazos, vuelva a ponerla en su forma original y finalmente vierta la salsa restante sobre la tortuga de caparazón blando.
Qué rico en época de confinamiento: Tortuga guisada con dieta medicinal Ingredientes: 1 paquete de tortuga estofada con dieta medicinal, 300g de falsa tortuga, 200g de ñame, 3 rodajas de jengibre, 4 tazas de agua, 1 cucharada de vino, 1 cucharadita de sal.
Práctica:
1. Cortar la tortuga en trozos; pelar el ñame y cortarlo en trozos para su uso posterior.
2. Tomar una olla honda, agregar agua, rodajas de jengibre y bolsita de medicamento, y llevar a ebullición a fuego alto. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregue los trozos de tortuga y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue el ñame y los condimentos y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Qué rico en el guiso de tortuga de confinamiento: Olla de tortuga con huevo de codorniz Ingredientes: 1 tortuga (500g), 24 huevos de codorniz, 25g de rodajas buenas, 25g de aceite de cebolleta, 50g de aceite de cacahuete, 2 cucharaditas de vino de jengibre y cebolleta, 3 cucharaditas de vino de cocina, 1/2 cucharadita de sal refinada, 1/3 cucharadita de azúcar.
Práctica:
1. Cortar la tortuga de caparazón blando en trozos (mantener el caparazón intacto), escaldar, encurtir, retirar el aceite, sofreír las especias en una cazuela, y darle forma a la tortuga de caparazón blando.
2. Añade la sopa y los condimentos y deja que hierva. Después de hervir a fuego lento durante 20 minutos, añade los huevos de codorniz y cocina durante 10 minutos. Espesa la sopa con la salsa original, espolvorea con pimienta, vierte el aceite de pollo y deja hervir.
Qué rico en el posparto: Tortuga guisada con astrágalo y baya de goji Ingredientes: 10 g de astrágalo, 10 g de baya de goji, 50 g de tortuga de caparazón blando, 10 g de jengibre, 800 g de aceite para ensalada, 1000 g de sopa clara, 5 g de sal, 3 g de esencia de pollo , azúcar 1g.
Ejercicio:
1. Lavar el astrágalo y la baya de goji, cortar la tortuga de caparazón blando en trozos y blanquearlos, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Calentar la olla a fuego alto, añadir aceite de ensalada y sofreír la tortuga para controlar el aceite.
3. Calienta la olla limpia, agrega la sopa clara, el astrágalo, el jengibre, la baya de goji y la tortuga de caparazón blando. Deja que hierva a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 45 minutos para agregar sabor.
Qué rico en el confinamiento estofado de tortuga: Sopa de ginseng y tortuga Ingredientes: Una tortuga viva (unos 500g), 1500ml de agua, 25g de ginseng americano en rodajas, 8 dátiles rojos, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de arroz vino (5ml), 1/2 cucharadita de sal (3g).
Ejercicio:
1. Quitar la cabeza y las vísceras de la tortuga de caparazón blando, cortarla en cuatro trozos, lavar y reservar.
2. Vierta agua en la olla sopera. Después de que el fuego hierva, vierta el vino de arroz, ponga los trozos de tortuga y el caparazón de la tortuga en el agua hirviendo y cocine por 2 minutos, luego sáquelos y retire la piel dura transparente del interior del caparazón de la tortuga.
3. Lavar el ginseng americano y los dátiles rojos con agua y reservar.
4. Poner en la cazuela 1500ml de agua. Después de que el fuego hierva, agrega la tortuga y cocina por 2 minutos. Si hay espuma, quítela, luego agregue ginseng americano, dátiles rojos y rodajas de jengibre, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
5. Añade sal al gusto antes de comer.
Lo bueno de la tortuga guisada durante el confinamiento: Sopa ligera de tortuga y mostaza en escabeche Ingredientes: 700g de tortuga de caparazón blando, mostaza en escabeche Chaoshan, aceite de oliva, agua.
Ejercicio:
1. Preparar tortuga de caparazón blando y verduras Chaoshan en escabeche.
2. Lavar la mostaza Chaoshan y cortarla en rodajas.
3. Lavar la tortuga de caparazón blando y cortarla en trozos grandes.
4. Poner los platos fríos de Chaoshan en la cazuela.
5. Tapar la olla y llevar a ebullición.
6. Calentar la olla y esparcir el jengibre uniformemente en el fondo de la olla.
7. Vierta la cantidad adecuada de aceite de oliva.
8. Freír hasta que ambos lados cambien de color y luego apagar el fuego.
9. Ponerlo en una cazuela.
10. Tapar la olla y llevar a ebullición.
11. Poner a fuego lento durante 30 minutos.
12. Destapa, añade la cantidad adecuada de pollo en polvo al gusto y luego apaga el fuego.