¿Cuáles son los consejos para hacer hojaldre tierno y de varias capas en casa?
La gente siempre es así. Si haces algo durante mucho tiempo, te aburrirás. Lo mismo ocurre con la comida, si comes un tipo de alimento durante mucho tiempo, te aburrirás por muy delicioso que sea. Por ejemplo, si preparas bollos de masa al vapor en casa, a menudo puedes cocinarlos al vapor en una olla y comerlos durante mucho tiempo. Si recalientas las sobras cada vez, podrás recalentarlas la próxima vez. Entonces, es hora de pensar en una forma de cambiar la estrategia. La próxima vez, en lugar de cocinar bollos al vapor, haremos panqueques de milhojas. El método es mucho más simple que los bollos al vapor y los panecillos de flores, y ambos son deliciosos.
En realidad, los fideos siguen siendo los mismos, pero se ha cambiado el método, agregando más sal de sésamo y aceite, y usando el mismo método de cocción al vapor, pero la comida es muy popular. Parece que la vida todavía lo necesita. cambios constantes de. En lugar de cocinar bollos al vapor con harina, conviértalos en panqueques de mil capas, que son más suaves que el Hanamaki y más fragantes que los panqueques. Echemos un vistazo a los consejos que debe dominar para hacer panqueques milhojas suaves de varias capas en. hogar. Bizcocho de mil capas
Ingredientes necesarios: 300 gramos de harina, 200 gramos de residuo de leche de soja (puedes omitirlo si no tienes), 100 gramos de sal de sésamo (puedes usar verde picada cebolla en su lugar), cantidad adecuada de aceite, 3 gramos de levadura en polvo y 2 gramos de azúcar blanca
Método de producción detallado:
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No sepa si su familia tiene la costumbre de beber leche de soja. Si prepara leche de soja, no tire los residuos de la leche de soja filtrada. Ah, cuando se mezcla con harina para hacer pasta, no solo es deliciosa, sino también más nutritiva. también evita el desperdicio.
Esta es la masa que hice de antemano usando residuos de leche de soja. El método es el mismo que la masa normal, excepto que los residuos de leche de soja ya contienen agua, por lo que el agua adicional es relativamente menor. ¿Ves esos puntos negros en la masa? Esa es la cáscara de azufaifo de los dátiles rojos que se usa para hacer leche de soja, jeje...
Pasa la masa cocida a la tabla de amasar, amasa y deshincha la masa, dale forma de masa redonda, hazle una cruz con un cuchillo y divídela en cuartos de tamaño uniforme.
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Coge un trozo de masa y extiéndelo con un rodillo. Para cocinarlo más rápido durante la cocción al vapor, extiéndelo un poco más fino. Espolvoree sal encima, vierta aceite de cocina y espolvoree con sal de sésamo. Extienda los tres lo más uniformemente posible. La sal de sésamo se prepara friéndolas previamente con semillas de sésamo crudas y luego moliéndolas en un molinillo. Si no hay sal de sésamo, puedes usar cebolla verde picada y luego espolvorear un poco de sal.
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También se extiende así el otro trozo de masa, pero se extiende un poco más pequeño que el trozo anterior, se cubre con el trozo anterior y se espolvorea con Sal de sésamo sobre la masa, espolvorear con sal, verter aceite vegetal, espolvorear con sal de sésamo, y así sucesivamente, una capa de material y una capa de bizcocho. Después de doblar los cuatro trozos de masa, retire el círculo expuesto. la parte inferior Levante la masa, dóblela y presiónela sobre la masa superior.
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Después de doblarlo, extiéndalo nuevamente con un rodillo para que quede un poco más fino y más fácil de cocinar al vapor. Luego pásalo a la vaporera, tápalo y déjalo fermentar por segunda vez. (La vaporera debe estar recubierta con aceite vegetal o cubierta con papel antiadherente)
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Una vez completada la fermentación secundaria, agregue suficiente agua a la olla y comience a calentar. El agua hierve, cocine al vapor durante veinte minutos. Apague el fuego y espere cinco minutos antes de abrir la tapa. De esta manera, la comida al vapor, incluidos los bollos al vapor y los bollos al vapor, no se colapsarán cuando se expongan al frío.
Se trata de un bizcocho de mil capas cocido al vapor, que obviamente es más grande que antes, si lo miras de lado, mide más del doble de alto.
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Después de secar un rato, lo sacamos de la vaporera, lo pasamos a un refractario eléctrico, lo tapamos y lo calentamos a fuego alto y bajo hasta que la piel esté dorado y crujiente, luego apague la energía.
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Sácalo del molde eléctrico, pásalo a la tabla de cortar y utiliza un cuchillo para cortarlo con la forma que más te guste y el tamaño que quieras comer. . Cómelo mientras está caliente. La capa exterior está crujiente y carbonizada, mientras que la capa interior es suave y salada. Es mucho más delicioso que los bollos al vapor. Puntos clave
El bizcocho de mil capas es suave y tiene varias capas, y se prepara mejor con masa de levadura. Además, los fideos deben estar separados por ingredientes que contengan grasa, como aceite, sésamo en polvo y maní en polvo. , etc. Además, cuantas más capas de masa se apilen, más capas tendrá el hojaldre.
Está bien, he compartido los consejos para hacer panqueques de mil capas aquí. Si te gustan, envíalos a tus amigos y familiares para que los recopilen. Si tienes alguna buena sugerencia, deja un mensaje en el. área de comentarios y compártalos para obtener más información. Deje que más personas se beneficien, gracias nuevamente por leer.