¿Cuál es el método de encurtido de las verduras de invierno de Tianjin?
2. 2-3 días y retirar parte del agua, luego retirar las dos capas exteriores de tallos viejos, cortar la col china en trozos cuadrados de 1 cm y secar al aire libre durante 2-3 días. Durante este período, gírela varias veces al día para secarla rápidamente. Cuando esté medio seca, se convertirá en embriones de col china y será necesario encurtirla.
3. Preparar 50 gramos de licor de alta graduación. Triture el ajo hasta obtener una pasta.
4. Poner los embriones de col en un recipiente sin aceite, verter el vino blanco y el ajo y mezclar bien.
5. Espolvoreamos con sal y mezclamos bien. A partir de 1 o 2 días, excave con frecuencia para permitir que la sal y el ajo penetren uniformemente en el repollo. Después de 1 o 2 días, vierta el repollo en un recipiente sellado, apisónelo con un martillo de ajo, luego séllelo y déjelo marinar durante más de 1 mes. Tan pronto como se abre la tapa, el aroma del ajo es fragante y el color es dorado. Es una guarnición muy condimentada.