¿Por qué el colinabo es tan amargo cuando se fríe? Nunca antes había explotado.

La col china se ha preparado en casa, y también es muy común sofreírla, porque la temperatura en casa no es tan buena como en algunos restaurantes. ¿Sabe mejor la col frita por el chef? Que la col frita en el restaurante esté deliciosa o no no es solo por el buen condimento, sino también por el buen control del calor por parte del chef. El repollo salteado en casa puede estar poco cocido, lo que provoca el sabor amargo del repollo.

2. Añade muy poco aceite

Al freír repollo, necesitas más aceite, para que cada hoja de repollo quede empapada en el aceite, para que el repollo frito quede delicioso. Si los tallos de la col no se pueden remojar en aceite, se producirá mucha agua, y esta agua puede ser la razón por la cual la col se vuelve amarga. Por lo tanto, para que el repollo frito no quede amargo, no escatimes en aceite al freír el repollo.

3. El repollo no es fresco

Es amargo comer repollo rallado a mano en la cafetería del colegio. Me preocupa que los pesticidas excedan el estándar. De hecho, no es que los pesticidas excedan el estándar, sino que el repollo comprado en la cafetería de la escuela no está lo suficientemente fresco. Si el repollo no está lo suficientemente fresco, se volverá amargo. Además, en el comedor de la escuela todo se cocina en "ollas grandes" con muy poco aceite y agua. Es normal comer repollo amargo.