¿Qué sopa es mejor tomar en verano para prevenir la obesidad?

Ingredientes: 250 gramos de carne magra (5 taels), 10 gramos de semillas de coix crudas y cocidas (2 yuanes), 5 gramos de semillas de loto (1 yuan), 5 gramos de lirio ( 1 yuan), Huai Sheng 10 gramos (2 yuanes), Polygonatum odorifera 5 gramos (1 yuan).

Elaboración *Poner la carne magra en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacar y lavar.

*Lavar todos los ingredientes.

* Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir todos los ingredientes y cocinar durante 3 horas hasta que la sopa quede espesa y sazonar con sal.

Eficacia: Esta sopa es dulce, nutritiva, cálida y fresca por naturaleza, y tiene los efectos de eliminar la humedad, apetecer, resolver la flema y fortalecer los pulmones. Es especialmente indicado para personas débiles y físicamente débiles. Es un buen producto en verano y otoño.

Sopa de frijol mungo y tremella

Eficacia: Puede aliviar el calor y desintoxicar mientras repone el qi y la sangre.

Ingredientes: 60 gramos de frijol mungo, 15 gramos de hongo blanco, 1 cucharada de azúcar de roca.

Método: 1. Lavar los frijoles mungo y remojarlos en agua durante 2-3 horas. Remojar el hongo blanco en agua y quitar los tallos amarillos. 2. Ponga 600 ml de agua en la olla, agregue todos los ingredientes, hierva a fuego medio, continúe cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos, luego agregue el azúcar de roca.

Sopa de girasol y ginseng y bambú

Eficacia: Además de enfriar y templar, también puede reponer el qi y promover la producción de líquidos.

Ingredientes: 30g de ginseng, 15g de hongo de bambú, 15g de tremella, 10g de baya de goji, 10 dátiles rojos.

Método: 1. Lavar el hongo de bambú para eliminar impurezas, remojar en agua para ablandar, cortar en trozos pequeños, pelar el hongo blanco y cortar en trozos pequeños. 2. Poner 800 ml de agua en la olla, llevar a ebullición todos los ingredientes a fuego alto, reducir el fuego a bajo durante 40 minutos y finalmente agregar el azúcar de roca.

Sopa de huesos Shenmai

Eficacia: El efecto principal es eliminar el calor e hidratar los pulmones, al mismo tiempo que alivia el calor y sacia la sed.

Ingredientes: 20g de ginseng, 6g de Ophiopogon japonicus, 6g de Schisandra chinensis, un poco de hueso de cerdo, un poco de cebolla verde y jengibre.

Elaboración: 1. Lavar el cerdo, ponerlo en una olla y llevar a ebullición, quitarle la espuma, añadir la cebolleta picada, el jengibre y un poco de sal. 2. Agrega los demás ingredientes a hervir y continúa hirviendo durante 1 hora.

Decocción de Qingbu Liang

Eficacia: Tiene un buen efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi, al mismo tiempo que elimina el calor y humedece los pulmones.

Ingredientes: 15 g de cada uno de ñame, semillas de loto, lirio, adenophora y carne de longan, 10 g de fruto de gorgona, azufaifa y Polygonatum odorifera.

Elaboración: 1. Poner 600 ml de agua en la olla y añadir el resto de ingredientes excepto la carne de longan. 2. Después de hervir a fuego medio, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Después de agregar la carne de longan, continúa cocinando durante 5 minutos. Agrega el azúcar de roca y mezcla bien.

Sopa de pepino añejo y carne magra

Ingredientes: 1500g de pepino añejo, 400g de carne magra (dos taeles), 100g de judías rojas (2 taeles), 4 dátiles confitados, 1 trozo de mandarina cáscara.

Método * Compra pepinos viejos con color de piel de Huang Chengcheng, lávalos, córtalos y córtalos en trozos grandes.

*Lavar la carne magra cruda; lavar también los frijoles rojos.

*Remojar la piel de mandarina, lavarla y rasparla.

* Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir el pepino, la carne magra, los frijoles rojos, los dátiles confitados y la piel de mandarina y cocinar durante 2 horas hasta que la sopa adquiera su aroma.

Eficacia: Esta sopa es apta para beber en días calurosos, puede eliminar el calor, aliviar la sed y es diurética.

Sopa de cerdo con flores de Bawang

Ingredientes: 50 gramos de flor de Bawang (1 tael), 400 gramos de cerdo (8 taels), 150 gramos de fideos (3 taels), 4 confitados dátiles, albaricoques 2 cucharadas.

Preparación * Cortar la grasa de los fideos, poner 1 trozo de carne en los fideos, quemarlo en el otro extremo de los fideos y lavarlo con agua.

*Poner la carne de cerdo en agua hirviendo, cocinar durante 5 minutos, sacar y lavar.

*Remojar la flor de Bawang en agua limpia, lavarla, secarla y cortarla.

* Hervir una cantidad adecuada de agua, poner todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 3 horas y añadir sal al gusto.

Efectos: Esta sopa enfría los pulmones, resuelve la flema, reduce el fuego y elimina el calor.

Si tienes sed debido al calor del verano, puedes elegir:

1. Sirope de semilla de melón de invierno

Utiliza medio kilo de melón de invierno viejo y fresco (con piel), y hacer tres espinas Dos, cantidad adecuada de azúcar moreno. Primero lava el melón de invierno viejo y córtalo en trozos grandes. Pon el semen crudo lavado en una cazuela y déjalo en remojo durante una hora, luego agrega azúcar moreno y bébelo. El melón viejo de invierno en la sopa es dulce y ligeramente frío, y tiene la función de eliminar el calor, aliviar el calor, promover los fluidos corporales y calmar la sed.

Es bondadoso, pero ligero y diurético, mientras que el azúcar moreno elimina el calor y favorece la producción de líquidos. Usados ​​juntos, pueden aliviar el calor del verano, disipar el calor, disipar el calor del verano y reducir la humedad.

2. Sopa de hoja de loto, melón de invierno y pato viejo

Utilice un trozo de hoja de loto fresca, de 1 a 1,5 jin de melón de invierno viejo y fresco y 1,5 jin de carne de pato viejo. . Lave los tres tipos de alimentos anteriores, póngalos en una olla de barro, agregue agua para hacer sopa, agregue sal al gusto, beba la sopa y coma melón de invierno y pato. La sopa de hojas de loto fresca puede eliminar el calor y aliviarlo, y es un diurético. El melón de invierno puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano. El pato macho viejo puede nutrir el yin y la sangre, beneficiar al estómago y promover la producción de líquidos. La combinación de los tres no sólo puede eliminar el calor, aliviar el calor del verano, eliminar la humedad, sino también beneficiar al estómago y promover la producción de líquidos.

3. Sopa de tofu con yeso y verduras secas

Utiliza 2 trozos de yeso, medio tofu fresco y 3 taeles de repollo seco. Primero rompa ligeramente el yeso, luego lave el repollo seco en agua y déjelo en remojo un rato. Coloca los tres elementos juntos en una cacerola y agrega un poco de agua para hacer una sopa. Cocine hasta que los cubitos de tofu tengan un pequeño agujero como un pico. Sazona la sopa con un poco de sal.

Si hay demasiados o muy pocos forúnculos calientes, puedes elegir:

1 Sopa de carne magra de melón amargo

Utiliza media libra de amargo fresco. melón, cortado en trozos, quitar el corazón y lavar. De tres a cinco taeles de carne magra de cerdo, cortada en trozos pequeños. Coloque los dos últimos alimentos en una olla de barro y agregue agua para hacer sopa. El melón amargo de la sopa tiene un sabor amargo y es de naturaleza fría. Puede eliminar el calor, purgar el fuego y desintoxicar. La carne magra de cerdo nutre el yin e hidrata la sequedad. Trabaje duro y complemente, lo que no solo puede eliminar el calor y desintoxicar, sino también hidratar e hidratar la piel.

2. Sopa Tangge Caibao Sashimi

Utilice tres onzas de verduras frescas Tange y media libra de pescado fresco crudo. Primero, destripamos el pescado crudo, le quitamos las vísceras, le quitamos las escamas y lo lavamos. Lave la raíz de kudzu fresca. Ponga los dos alimentos en una cazuela de barro, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego medio la sopa después de cocinar durante dos horas, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina y sal y beba; La raíz de kudzu fresca de la sopa puede eliminar el calor, la diuresis, enfriar la sangre y desintoxicar. La medicina china cree que el pescado crudo puede nutrir el bazo y el estómago, eliminar la humedad y reducir la hinchazón; La combinación de ambos es refrescante y nutritiva. Es realmente una buena sopa en verano.

Sopa de Melón de Invierno y Hojas de Loto

Esta fragancia especial proviene de las hojas de loto.

Ingredientes: hojas de loto y melón de invierno.

Cocina: Vegetariana

Descripción del plato:

Esta es una sopa vegana, pero no una verdadera sopa clara. En comparación con esas viejas sopas de fuego, la sopa de verduras es naturalmente mucho más ligera, pero sabe bastante bien. La sopa clara queda más cristalina cuando se coloca en un recipiente de vidrio. Hay rodajas de melón de invierno ligeramente blanquecinas y dos flores de loto flotando en la sopa, lo que hace que la gente sienta lástima a primera vista. Ponte una cucharada en la boca y huele la fragancia de las hojas de loto, pero no hay rastro de hojas de loto. Después de preguntarle al chef, descubrí que la sopa original está hecha de hojas de loto. Para eliminar el sabor astringente de las hojas de loto, se añaden algunas materias primas especiales y la sopa resultante tiene una fragancia refrescante especial.

Existe la fragancia de las hojas de loto, pero la forma de las hojas de loto no es visible; hay flores de loto flotando sobre ellas, pero son solo adornos. Todo esto está a medio camino entre el loto y la comida vegetariana, lo que hace que la gente se sienta muy renovada.

Aunque la sopa de melón de invierno y hojas de loto es simple, tiene un sabor puro, ya sea por el sabor o el método, de hecho está en línea con la esencia de aliviar el calor del verano y refrescarse. Hay muchos tipos de sopas vegetarianas, como la sopa de melón amargo y la sopa de calabaza, que son sencillas y tranquilas.

Principios para aliviar el calor del verano:

Ligero, no graso, con fragancia a hojas de loto.

Sopa de bolas de verduras de taro

El aroma tiene un ligero olor adormecedor.

Ingredientes:

Taro, panceta de cerdo, pimiento fresco

Cocina: cocina de Sichuan

Descripción del plato:

Esta es una sopa de la cocina de Sichuan, es amplia y profunda, y la sopa se divide en roja y blanca. Tanto la sopa blanca como la sopa clara tienen un sabor limpio y son aptas para el verano. Hay un dicho en Sichuan: la carne controla tres días, la sopa lo controla todo.

Esta sopa de bolas de taro y verduras tiene un aspecto agradable a la vista y el color de la sopa es ligeramente amarillo. Hay bolas de taro y albóndigas, que están disponibles en diferentes grados. Dale un mordisco, es fragante y ligeramente adormecido. La razón es que hay flores y pimientos. Zanthoxylum bungeanum es la belleza entre los condimentos, especialmente Zanthoxylum bungeanum. Sabe a niña en su mejor momento, un poco tímida, pero no demasiado picante. La carne es carne de tercer nivel, que en realidad es panceta de cerdo. Antes de hacer las albóndigas, añade un poco de cilantro para que queden frescas y tiernas, para que tengan una textura más suave. El taro se cuece al vapor con antelación y tiene una textura suave y un poco de dulzura.

El uso del taro en la cocina de Sichuan es muy particular y preciso. Por ejemplo, el famoso pollo taro queda naturalmente delicioso en esta sopa. La sopa estaba muy caliente y parte del chile no estaba suave. Se puede saborear un aroma graso y suave. Este sabor es perfecto para disfrutar en verano y compartir entre varias personas.

Principios para aliviar el calor:

Sabor ligero, no graso, suave y tierno.

Almejas de Sichuan y pulmones de cerdo guisados ​​con peras nieves

Dulce pero divertido.

Materiales:

Almeja de Sichuan, pera blanca, pulmón de cerdo, hongo blanco.

Comida: Cocina cantonesa

Descripción del plato:

Los pulmones de cerdo guisados ​​con almejas de Sichuan y peras chinas son un plato común en la sopa cantonesa, y su preparación es similar a Otras sopas de fuego antiguo: Ponga varios ingredientes en el recipiente uno por uno y cocine a fuego lento. Además de la sopa Laohuo, también hay varios guisos e infusiones de hierbas. De la sopa podemos ver las características de una dieta regional.

Las materias primas de esta sopa incluyen Fritillaria de Sichuan, Sydney, pulmón de cerdo, patas de pollo frescas, hongo blanco, etc. Cada uno prepara sopas diferentes según las distintas estaciones. Desde esta perspectiva, Lao Tang Huo es como una receta de la medicina tradicional china, que puede recetar el medicamento adecuado. Esta sopa es perfecta para el verano y el otoño. Las vieiras de Sichuan y los pulmones de cerdo son buenos para eliminar el calor, hidratar los pulmones y aliviar la tos. El ligero dulzor de la pera aporta un sabor divertido a esta sopa.

Una buena sopa siempre necesita cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo, y esta sopa aparentemente sencilla también necesita cocinarse a fuego lento durante 7 horas. Desde esta perspectiva, la sopa es un arte relacionado con el tiempo.

Principios para aliviar el calor del verano:

Las almejas de Sichuan alivian la tos, las peras nieves reducen el fuego y los pulmones de cerdo hidratan los pulmones.

Costillas de cerdo estofadas, sopa fría y patas de pollo

Las patas de pollo negras tienen un sabor generoso.

Ingredientes:

Costillas de cerdo, pollo con hueso negro, ñame, adenophora, baya de goji, cebada y dátiles rojos.

Comida: Cocina Shaoxing

Descripción del plato:

El verano es adecuado para calentar y tonificar, refrescante y refrescante, pero no demasiado nutritivo. Una ración de costillas es suficiente para enfriar las patas de pollo.

Esta sopa contiene de forma natural costillas y patas de pollo. Las patas de pollo aquí están hechas de patas de pollo con huesos negros, que son más nutritivas y tienen un sabor más generoso. Siempre hay algo más en la sopa cantonesa. Esta sopa contiene ñame, adenophora, baya de goji, cebada y dátiles rojos. Las diversas materias primas se mezclan y el aroma se desborda formando una sopa.

En realidad, esta sopa no la elabora el restaurante cantonés, sino el restaurante Shaoxing. Los chefs de Shaoxing naturalmente tienen otro encanto al preparar sopa: la precisión y la meticulosidad.

Cuando te llevas la sopa a la boca con una cuchara, queda fragante pero no grasosa. La sopa entra en la garganta, ligeramente dulce, y la mente está naturalmente en paz. Un plato de buena sopa cocinada durante mucho tiempo debe saborearse con atención. En esta era rápida, nos falta la lentitud de un plato de sopa y necesitamos la sensación de tranquilidad en la sopa, así que encuéntrala en un plato de sopa.

Principio para aliviar el calor del verano:

Cuando hace frío, el fuego quema la baya de goji y las patas de pollo.

Melón amargo, soja y costillas de cerdo estofadas

Ingredientes:

500g de melón amargo fresco, 200g de soja, 250g de costillas de cerdo, 3-4 rodajas de jengibre. El melón amargo, también conocido como melón frío, es de naturaleza fría y de sabor amargo, y entra en el corazón, el hígado y el estómago. Puede eliminar el calor, purgar el fuego, mejorar la vista y desintoxicar.

Práctica:

Primero lava el melón amargo, la soja, las costillas y el jengibre con agua, corta el melón amargo en trozos y deja en remojo la soja un rato, pica las costillas; trozos pequeños, y luego colóquelos juntos en la olla de barro, agregue 65,438 0,200 ml de agua y aproximadamente 6 tazones de agua, hiérvalos primero a fuego fuerte, luego cocine a fuego lento a 65,438 0 horas a fuego lento con 65,438 0 horas de agua a 600-800 ml, aproximadamente 3-. 4 tazones, agrega un poco de sal, come sopa de melón amargo y costillas de cerdo.

Sopa de judías mungo, suave y glutinosa

Ingredientes:

La sopa de judías mungo es uno de los alimentos imprescindibles en verano. Los siguientes tres métodos pueden hacer que la sopa de frijol mungo sea suave, glutinosa y no turbia, y mantener su sabor original:

Ejercicio 1:

Lave los frijoles mungo, remójelos en agua hirviendo durante 20 minutos, sácalos y reserva. Agrega a la olla, luego agrega suficiente agua fría y cocina por 40 minutos.

Ejercicio 2:

Lavar los frijoles mungo, meterlos en un termo, echar agua hirviendo y taparlos. Después de 3 a 4 horas, las partículas de frijol mungo se volverán más grandes y suaves, y luego se pondrán en la olla para cocinar. Es fácil cocinar los frijoles mungo en poco tiempo.

Ejercicio 3:

Lavar las judías mungo y ponerlas en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos. Después de enfriar, colóquelo en el congelador del refrigerador y congélelo por 4 horas, luego sáquelo y cocínelo nuevamente. Los frijoles mungo serán muy quebradizos y se pudrirán rápidamente.

Minutos. Por último, añadimos el hongo blanco lavado y remojado, rectificamos de sal pasados ​​unos 20 minutos y lo retiramos de la olla.