Tipos de soja
¿Cuáles son los principales tipos de soja? ¿Cuáles son sus características?
1. ¿Cuáles son los principales tipos de soja?
En términos generales, las semillas de soja se dividen en cinco categorías según el color de la cubierta de la semilla y la fila de granos: soja amarilla, judías verdes, judías negras, otras sojas y judías forrajeras.
2. ¿Cuáles son las características de los diferentes tipos de soja?
1. Soja verde
La haba de Lima es una soja con una testa de color verde. Según el color de sus cotiledones se puede dividir en dos tipos: soja verde de piel verde, soja verde de piel verde y soja de grano amarillo de piel verde. Las judías verdes son ricas en ácidos grasos insaturados y lecitina de soja, saponinas, inhibidores de proteasa, isoflavonas, molibdeno, selenio y otros ingredientes anticancerígenos, además de proteínas y fibra. También es una de las principales fuentes de vitamina A, vitamina C, vitamina K y vitamina B en el cuerpo humano. Las judías verdes pueden proporcionar dos antioxidantes flavonoides, catequina y epicatequina, que pueden prevenir eficazmente enfermedades causadas por radicales libres, retrasar el envejecimiento del cuerpo y tener efectos antiinflamatorios y antibacterianos.
2. Soja
La soja es una variedad de soja muy plantada. Es la semilla amarilla de la soja, una planta de la familia de las leguminosas. La soja tiene efectos antidiarreicos, fortalecedores del bazo, reductores de la humedad y de la hinchazón. La soja se utiliza comúnmente para elaborar diversos productos de soja, preparar salsa de soja y extraer proteínas. Okara o molida hasta obtener una harina gruesa también se utiliza comúnmente en la alimentación del ganado.
¿Cuáles son los principales tipos de soja? ¿Cuáles son sus características?
3. Frijoles negros:
También conocidos como frijoles y judías negras, son de sabor dulce y de naturaleza suave. Los frijoles negros son las semillas negras de la soja de la familia de las leguminosas. Los frijoles negros tienen las características de alto contenido proteico y bajo en calorías. La piel es negra y el interior es amarillo o verde.
4. Otras sojas
Las cubiertas de las semillas son de soja marrón, marrón y roja.
5. Alimente con frijoles
Generalmente, las semillas son pequeñas y rectangulares, con manchas cóncavas en las dos hojas y la cubierta de la semilla es ligeramente brillante o mate.