Rutabaga, pez de cabeza pequeña. ¿Qué quieren decir? ¿Qué significa?
Pescado de cabeza pequeña: besugo Chatou, no pez Wuchang, ver más abajo:
Rutabaga: calabaza, no he oído hablar de ella, puede que sea calabaza.
Besugo gourmet Chatou Guxiang Qingshige
Fuente: Wang Anpu de Henan Newspaper Industry
Cuando el agua esté clara, no habrá peces, pero no pescado en besugo Chatou Vive en el agua dulce de Hanshui.
La dorada chatou no es tan famosa como el pescado Wuchang. Al igual que los elegantes eruditos de la literatura, le gusta la tranquilidad, por lo que es el favorito de los literatos y eruditos y se ha convertido en un plato famoso que se ha incluido en la mayoría. poemas Debido a esto, el besugo Pinchatou ha sido dotado de una fuerte atmósfera cultural y se ha convertido en el escenario más poético y hermoso de la antigua cultura gastronómica.
Esta vez vine a Xiangyang para una reunión por escrito solo para probar esta dorada. Me he emborrachado con la poesía Tang innumerables veces, pero nunca he tenido la oportunidad de probarla. Xiangyang es la ciudad natal de Meng Haoran, un poeta pastoral de la dinastía Tang, y también la antigua residencia de Cha Tou Liang. No es bonito recitar poemas, beber vino y comer comida deliciosa.
El organizador del PEN Club conoció nuestro deseo y nos recibió en un antiguo restaurante llamado Qingshi Pavilion.
El nombre de esta antigua tienda también tiene un significado especial. Proviene de un poema enviado a Meng Haoran por el poeta Du Fu: "Recordando a Meng Haoran de Xiangyang, cada línea del poema de la dinastía Qing puede ser. "Hoy en día, amamos lo viejo y no hay peces nuevos "En la impresión de Du Fu, el Maestro Meng siempre fue inseparable de la dorada con la misma indiferencia hacia la fama y la riqueza, y el mismo distanciamiento.
El auténtico besugo Chatou sólo se puede probar en Xiangyang. El agua y la tierra sustentan a la gente y también crían un estilo único de besugo Chatou. La carne es extremadamente tierna y se puede decir que es la mejor entre los pescados.
Cocinar dorada Chatou también es muy sofisticado. Los hombres como yo, que miden dos metros de altura, definitivamente no somos capaces de cocinar besugo. Sólo las chicas con buen temperamento pueden cocinar el besugo Chatou más delicioso, porque las chicas lo preparan con agua. Las "manos delgadas guisadas con delicias rojas" tienen un sabor único.
Las personas que vinieron al Pabellón Qingshi a cocinar besugo Chatou son pasantes de la escuela de turismo. Son un grupo de chicas con el encanto de Jiangnan, amables, agradables y susurrantes. A petición nuestra, una chica interpretó en directo para nosotros "La bella mujer guisada con comida fresca".
Primero abrió suavemente el pescado y lo lavó con agua blanda. Nos dijo que la dorada Chatou es de la más alta calidad y solo debe lavarse con agua libre de impurezas para evitar cualquier olor. Luego, echa un poco de sal, pimienta y jengibre rallado en la panza del pescado y cúbrelo con pasta de clara de huevo. Pon el pescado preparado en la jaula. La vaporera está fabricada especialmente con una malla especialmente fina para garantizar un calentamiento uniforme. Cuando cocine dorada Chatou al vapor, utilice fuego lento. Si no tiene cuidado, se destruirá el sabor original.
Una vez que la dorada Chatou sale de la jaula, se vierte con aceite de sésamo, vinagre y jugo de ajo, y se sirve una dorada Chatou al vapor con buen color, aroma y sabor. Después de probarlo, resulta que es realmente ligero pero no ligero, fragante pero no fuerte, con un retrogusto largo y un gran sabor y textura. Se puede decir que "este pez sólo debería existir en el cielo, y cuántas veces se puede encontrar en el mundo humano".
A los literatos de todas las edades les ha gustado comer "besugo Chatou" no sólo porque la carne del besugo Chatou es deliciosa, sino también porque han colocado un cierto ideal en el cuerpo del besugo Chatou, que es un poco como "las personas se dividen en grupos. Los pájaros del mismo plumaje se juntan". Meng Haoran, Du Fu y Ouyang Xiu dejaron magníficas obras maestras, alabando su noble calidad y su deliciosa carne.
Ya no es fácil encontrar a los bastardos de hoy Así como en el mundo ondulante de los mortales y la contracorriente de los deseos materiales, se ha extinguido el verdadero carácter de los literatos que son los llamados escritores. Nosotros, los que asistimos a la Conferencia de PEN, ¿cómo podemos ser como el viejo maestro Meng, que se enorgullece de su fama y fama durante toda su vida sin ninguna impureza?
Espero que después de comer esta comida de dorada pueda ser un poco más distante y mi visita a Xiangyang no sea en vano.