Cómo hacer tortitas de boniato, sencillas y suaves.

Una tortita de boniato deliciosa y sencilla. Si está hecha de harina, solo se puede fermentar añadiendo una cantidad adecuada de levadura. Las tortitas de camote hechas de esta manera tienen una textura más suave, pero el tiempo de fermentación de aproximadamente media hora es relativamente largo y problemático. Se recomienda agregar harina de arroz glutinoso. El método es el siguiente:

1. Lave una cantidad adecuada de batatas, quíteles la piel con lana de acero (o use un cepillo para melones), córtelas en trozos pequeños, póngalas en un recipiente para microondas y cubra con el microondas durante unos 3-5 minutos para extender el tiempo.

2. Mezclar la masa. Saque las batatas (tenga cuidado de no quemar el bol), use una cuchara para triturar las papas fritas hasta obtener un puré, agregue una cantidad adecuada de azúcar y mezcle bien, luego agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso. Si la notas muy seca, añade un poco de agua para amasar la masa y déjala reposar unos 10 minutos.

3. Producto terminado. Sacar 50-100 g de masa directamente de la masa, hacer una bola, freír hasta que flote hasta que se dore, retirar de la sartén y filtrar el aceite. Si quieres hacer un bizcocho, tritúralo y fríelo en un wok hasta que esté dorado por ambos lados.

Características del producto terminado: Crujiente por fuera, ceroso por dentro, dulce y delicioso. Quedaría aún más perfecto si le añades relleno de sésamo y cacahuete.