Cómo hacer un delicioso ajo

Ajo agridulce

Ingredientes: 10 kilogramos de ajo fresco

Ingredientes: 2 kilogramos de sal, 2 kilogramos de azúcar, 2 kilogramos de agua fría, y 1 kilogramo de vinagre.

Forma de preparación: Cortar las raíces fibrosas del ajo, dejando un tallo de ajo de 2_3 cm de largo, pelar la piel seca, lavarlo y echarlo en una tinaja. Añadir 500 gramos de sal por cada 10. kilogramos de ajo, marinar durante 1 día e invertir la cuba 3 veces, agregar agua para quitar el picante, cambiar el agua una vez al día, durante 6 días consecutivos, luego retirar el ajo, escurrir el agua, agregar 1,5 kg. de sal, 2 kg de azúcar y 2 kg de agua fría por cada 10 kg de ajo, y mezclar. Luego ponerlo en una tina para marinar, ponerlo en un lugar fresco y estará listo en unos 20 días. Generalmente se añade un 10% de vinagre para poner en remojo 5 días antes del consumo.