¿Cuáles son las formas de preparar panceta de cerdo en los restaurantes? El enfoque debería perfeccionarse.

Condimento: 25 g de vino para cocinar, 10 g de vinagre, 15 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 20 g de salsa de soja, 10 g de sal, 10 g de aceite de sésamo, 5 g de cilantro, 3 g de pimienta Te enseñamos a hacer aceite de sésamo. y cómo hacerlo delicioso. 46638.688886666686

2. Agrega agua a la olla, agrega la cebolla, el jengibre y el vino de arroz, lleva la olla a ebullición, agrega la panceta de cerdo y retira cuando esté crujiente. Corte la panza por la mitad a lo largo, colóquela en un plato plano, presione objetos pesados ​​para aplanarla y déjela enfriar naturalmente (si la panza no adopta una forma especial, no es necesario cortarla y extenderla). Para sacarlo, simplemente colóquelo directamente en el agua salada original para que se enfríe de forma natural). Simplemente coloque el cuchillo en el plato al comer.

3. Coge un bol pequeño, añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, el cilantro en polvo y la pimienta, mezcla bien y los callos blancos están listos para comer.

4. Para hacer un fideo de cuchillo con panza blanca, corta la panza en un trozo rectangular, coloca todos los trozos en la olla para hacer una base y usa un cuchillo para cortar el trozo rectangular en diagonal. trozos pequeños o tiras finas cubra la sartén con los restos. Ingredientes para hacer panceta de cerdo picada con granos de maní: Ingredientes: 300 g de panceta de cerdo, 100 g de granos de maní (crudos).

Accesorios: 50 g de cebolla verde

Condimentos: 5 g de cilantro, 3 g de aceite de chile, 5 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, 3 g de sal, 5 g de aceite de sésamo, 3 g de pimienta, 1 gramo de glutamato monosódico mezclado con maní. Características: color rojo brillante, aroma a maní. Enseñarle cómo hacer callos y cómo hacer que los callos sean deliciosos1. Remojar los cacahuetes en agua hirviendo y pelarlos; cortar las cebolletas en trozos pequeños; cortar el cilantro en cubos; quitar la grasa de la panceta de cerdo, ponerla en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, raspar la película blanca y cocinar. , dejar enfriar y cortar en cubos.

Preparación de panceta de cerdo deshebrada con salsa de sésamo: Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo.

Accesorios: 20 gramos de cilantro.

Condimento: 5 gramos de jengibre, 5 gramos de pimienta, 15 gramos de aceite de chile, 15 gramos de vinagre, 2 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico. panceta de cerdo desmenuzada, cómo hacer panceta de cerdo La seda es deliciosa.

2. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos; lavar y trocear el jengibre;

3. Colocar prolijamente en una bandeja los callos, el cilantro y el jengibre para su uso posterior;

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4. Poner la olla seca al fuego, añadir los granos de pimienta y sofreír hasta que esté cocido. Sácalo y sécalo un poco, luego enróllalo en fideos.

5 Agrega sal para hacer sal y pimienta.

6. , azúcar y glutamato monosódico en el plato de callos y mezclar uniformemente. Consejos para hacer tiras de cerdo con salsa de sésamo: 1. Si usa panceta de cerdo cruda desmenuzada, debe lavarla y cocinarla bien antes de usarla.

2. Puedes añadir unos cacahuetes o pepinillos encurtidos y espolvorearlos en el plato. Tendrá un sabor muy crujiente.

Ingredientes para la panceta frita: Ingredientes principales: 300g de panceta de cerdo, 350g de brotes de bambú, 100g de hongo.

Accesorios: 45g Zanthoxylum bungeanum (rojo, puntiagudo).

Condimentos: 10 g de aceite de sésamo, 10 g de ajo (piel blanca), 20 g de aceite para ensalada, 8 g de jengibre, 8 g de sal, 30 g de vinagre, 30 g de pimienta, 5 g de vino de cocina, 5 g de sal, 20 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, Te enseñaré cómo hacer panceta de cerdo frita desmenuzada para que quede deliciosa65438.

2. Escurrir el agua de la panceta de cerdo, cortarla finamente en tiras horizontales, ponerla en un plato grande, mezclar con aceite de sésamo, envolver los brotes de bambú en film plástico sin quitarles la cáscara y cocinar; al microondas fuerte durante 2 minutos y 30 segundos. Pelar y desmenuzar; lavar y cortar los hongos y el jengibre en tiras y reservar.

3. Triturar el ajo, ponerlo en un bol aromático, añadir 20 gramos de aceite, sofreír en el microondas fuerte durante 2 minutos y 30 segundos y luego verterlo en un plato grande con panceta de cerdo. , agrega los brotes de bambú rallados y el jengibre Agrega la pimienta rallada, los hongos rallados, el vino, la sal, la salsa de soja, el azúcar, tapa, saca y cocina en el microondas por 5 minutos, adorna con cilantro.

Preparación de sopa de panceta de cerdo guisada: Ingredientes: 150g de panceta de cerdo.

Condimento: 1 g de aceite de sésamo, 20 g de manteca de cerdo (extracto), 2 g de glutamato monosódico, 3 g de sal, 10 g de cebolla verde, 2 g de jengibre, 1 g de álcali. Te enseñaré cómo hacer sopa de panceta de cerdo estofada, cómo hacer un delicioso estofado. sopa de panceta de cerdo 1g. Mezclar la panceta de cerdo con ceniza alcalina y aceite de sésamo y frotar durante 5 minutos. Corta las cebollas verdes en rodajas, rompe el jengibre y reserva.

2. Poner en el recipiente la manteca de cerdo, la cebolla de verdeo y el jengibre, encender a fuego alto por 1 minuto, luego agregar las rodajas de callos y la sal, agregar suficiente agua, cocinar a fuego medio alto por 40 minutos hasta que queden los callos. está tierno, agregue glutamato monosódico. Ingredientes para hacer un retrato familiar al estilo Shanghai: Ingredientes: 50 gramos de camarones, 50 gramos de riñones de cerdo, 50 gramos de pepino de mar (remojado en agua), 50 gramos de mollejas de pollo, 50 gramos de muslos de cerdo, 50 gramos de pollo, y 50 gramos de panceta de cerdo.

Accesorios: 25 g de jamón, 10 g de champiñones, 30 g de fécula (habas), 25 g de brotes de bambú de invierno.

Condimentos: 25 g de salsa de soja, 2 g de sal, 15 g de azúcar, 2 g de glutamato monosódico, 40 g de manteca de cerdo (refinada), 15 g de vino de arroz. Características de la comida familiar de Shanghai: este plato es vegetariano, fresco, suave y lujoso. Enseñarle cómo hacer retratos familiares al estilo de Shanghai y cómo hacer deliciosos retratos familiares al estilo de Shanghai. 1. Remojar las fauces de pescado grasienta en agua tibia, agregar un poco de soda cáustica para eliminar el olor a aceite y luego enjuagar con agua limpia.

2. Exprimir el pepino de mar lavado y cortarlo en trozos; tiras de aproximadamente 0,5 cm de ancho y luego cortar en gajos de 3 cm de largo

3. Lavar los pepinos de mar y cortarlos en gajos de 3 cm de largo; champiñones shiitake gratinados, lavar y cortar en rodajas;

5. Lavar los camarones, agregar la clara de huevo, el almidón, el vino de cocción, la sal, mezclar bien y mezclar.

6. a fuego alto y engrasar la sartén con aceite. Poner la manteca de cerdo cocida en el wok, calentarla al 30%, agregar los camarones y alisar, verter en un colador para escurrir el aceite; Lavar y cocinar la panceta de cerdo y reservar;

8. Lavar el pollo, cortarlo en rodajas y cocinarlo en agua hirviendo.

9 Agregar la manteca de cerdo cocida a la olla, calentar. hasta que esté entre un 70 % y un 80 % caliente y agregue las rodajas de lomo de cerdo, las rodajas de panza de cerdo y las mollejas de pollo, las rodajas de cerdo, las rodajas de brotes de bambú, las rodajas de pollo, los hongos shiitake, las fauces de pescado y el pepino de mar; deslícelos para abrirlos con una cuchara. Cuando esté cocido verter en otro colador para escurrir el aceite;

10. Dejar el aceite restante en el wok y ponerlo en la materia prima Aceite, luego agregar 50 ml de vino de arroz, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico y caldo y llevar a ebullición;

11. Use 30 gramos de almidón de agua para espesar (15 gramos de almidón, agregue agua), agregue manteca de cerdo cocida y revuelva. Después de unas cuantas veces, póngalo. en el plato

12. Calienta un wok limpio al fuego, agrega 15 ml de caldo, agrega los camarones, las judías verdes, el jamón, agrega el glutamato monosódico y revuelve uniformemente, luego prepara con anticipación. de buenos platos, por eso se le llama "la guinda del pastel". Consejos para realizar retratos familiares al estilo Shanghai: 1. La función del espesante es aportar sabor, color y belleza a los platos. Este plato utiliza la técnica de las "carreras de caballos" para hacer que el jugo sea brillante y delicioso, que es la garantía de calidad de este plato;

2. Debido al proceso de fritura, es necesario preparar 800 g de manteca de cerdo cocida.