Cómo hacer bolas de masa de arroz con carne y yema de huevo con cinco especias (menú del Dragon Boat Festival)

Remojo:

Las hojas secas de bola de masa de arroz se pueden comprar en las tiendas de productos secos de los mercados húmedos. Las hojas se deben remojar en agua durante un día.

Hervir las hojas:

Ponlo en una olla, agrega una cucharada de sal, cocina por 5 minutos y luego apaga el fuego. Esto esterilizará las hojas y las oscurecerá. .

Se daña fácilmente.

Limpieza: use un trapo húmedo para limpiar las hojas a lo largo de las líneas desde la raíz hasta la parte superior con agua corriente y lave ambos lados.

Recorte:

Utiliza unas tijeras para recortar la parte superior de las hojas, recortándolas si las raíces son especialmente largas o grandes; aquí es donde podrás abrir la bolsa;

Tire las hojas de las bolas de arroz~ ~ ~

Relleno de carne fresca de cinco especias:

Procesamiento de carne:

Lavar 1 libra de panceta de cerdo Limpiar, cortar en trozos pequeños, poner en un tazón grande, agregar 10 g de salsa de soja, 5 g de sal y 3 g de hierba en polvo.

3 gramos de jengibre en polvo, 3 gramos de pimienta en polvo, 3 gramos de anís estrellado en polvo, 15 ml de vino de cocina, 5 gramos de azúcar, 2 gramos de esencia de pollo;

Use guantes desechables y revuelva la carne repetidamente, luego cubra con film transparente y déjela reposar durante 2 horas. Se recomienda revolver durante este período.

Haga que el sabor sea uniforme varias veces;

Parte del arroz glutinoso:

1 Lave 4 libras de arroz glutinoso, agregue 100 g de salsa de soja, 150 g de agua, 50 g de ensalada Aceite y uso Mezclar a mano.

Mezclar uniformemente, tapar con film transparente y dejar que el arroz glutinoso se hinche durante unas 2 horas, removiendo varias veces con las manos para absorber el arroz.

Uniformidad de la humedad;

Sitio preparado:

¿Cómo envolver bolas de masa de arroz?

Pasos:

Este es el primer paso sobre cómo doblar las hojas de Zongzi. Este paso es crucial, pero lamento ser zurdo.

Por lo tanto, el método de plegado debe invertirse de izquierda a derecha. En la carretera, si el final de la hoja está a la izquierda, hay que mirar hacia la derecha.

Recuerde, el extremo posterior de la hoja se superpone a la parte superior y la longitud no debe exceder la cabeza de la hoja.

El siguiente es un diagrama paso a paso de cómo hacer bolas de masa de arroz. Me gustaría agradecer a mi querida madre Zhen por seguir los pasos por mí.

¿Cómo cocinar y conservar empanadillas de arroz?

Envuelve todas las bolas de arroz y mételas en la olla a presión, la altura no debe superar los 2/3, y añade agua para aplanar las bolas de arroz.

Tapa la tapa, lleva a ebullición, añade aire y cocina durante 40 minutos, apaga el fuego, luego abre la tapa y come las bolas de arroz al natural.

Zilla.

Conservación: Pon las bolas de arroz de forma natural en un bol grande, introdúcelas en una bolsa de plástico y guárdalas en el congelador.

Simplemente hazlo.

10 puntos:

1 No olvides elegir las empanadillas de arroz glutinoso, que tienen una textura suave y glutinosa. El arroz glutinoso debe estar levado con 2 horas de antelación. p>Agregar salsa de soja fresca (salsa de soja) es la clave para mejorar el sabor y el color;

El arroz glutinoso más aceite de ensalada es la clave para pelar las hojas de la bola de masa de arroz en la etapa posterior y mejorar el sabor. es más suave y glutinoso;

La panceta de cerdo fresca debe estar gorda y fina, marinar con condimento de cinco especias durante 2 horas antes de usar.

Tan dulce que se puede saborear;

5 Las yemas de huevo deben seleccionarse cuidadosamente, elegir las que produzcan mejor aceite y comprar frescas y de calidad; p>6 No. 1 Después de verter el arroz en las hojas de las bolas de masa de arroz, presiónelas con fuerza para que las bolas de masa de arroz tengan bordes, esquinas y estilos.

7 Si la cuerda de las bolas de masa de arroz no está bien atada; ni sueltas, el interior de las bolas de masa de arroz quedará apretado, por lo que ya no se podrá cocinar.

Demasiado húmedo o demasiado seco;

Agregue el nivel de agua de la olla a presión a 8 sobre las bolas de masa de arroz, alta presión durante 40 minutos a la vez, y no abra hasta que está medio cerrado.

La tapa es la clave para obtener dumplings de arroz glutinoso suaves y completamente cocidos.

Otras consideraciones:

El tiempo de cocción de 1 depende del tamaño de las bolas de arroz. Generalmente, el tiempo de cocción de 100 g es de aproximadamente media hora y se requiere un tamaño mayor.

Agregar tiempo. Presione 200 gramos de bolas de arroz durante aproximadamente una hora.

2 Conservación: Pon las bolas de masa de arroz de forma natural en un bol grande, colócalas en una bolsa de conservación y mételas en el congelador.

Ahorra dinero

Come Zongzi: Zongzi es un alimento de arroz glutinoso, solo uno a la vez, no comas demasiado. Mala función gastrointestinal y fácil defecación.

Pruébalo en secreto. Es mejor no comer.