Notas alimentarias de Dawei
Pregunté a todos mis amigos en Shunde y todos dijeron que cuando llegué por primera vez a Daliang, tenía "cuatro cosas para comer": fui a la antigua tienda Minxin a beber leche doble.
Ve a Macy's Beef Offal Shop, pide un plato de despojos y suspira lentamente; si tienes tiempo, ve a Ronggui a probar los platos privados de la mujer del cerdo. Luego ve al restaurante Fengcheng o al restaurante Dragon; ¡básicamente podrás comer toda la deliciosa comida de Shunde!
1. Restaurante Fengcheng, el té de la mañana de Shunde es como un libro de texto.
El restaurante Fengcheng es un restaurante centenario extremadamente valioso en Shunde. Desde que abrimos la tienda hace 64 años, solo hemos cocinado algunos platos antiguos de Shunde, como leche frita Daliang, sopa de nube de pescado, pollo frito, tostadas de camarones, etc. , sin cambiar el menú ni crear platos innovadores, mantenemos contentos a nuestros clientes a largo plazo.
/Patas de pollo con salsa de soja/
Como gran consumidor de pollo, tengo requisitos muy altos para las patas de pollo. ¡El color debe ser brillante, graso y fino, suave y fácil de comer! Estas patas de pollo están muy buenas y se adaptan muy bien a mi gusto.
/Dumplings de camarones exclusivos/
Los dumplings de camarones son la pieza central del té de la mañana. Las albóndigas de camarones aquí son del tamaño de medio puño. Hay tres o cuatro camarones envueltos en la piel translúcida de la bola de masa. La piel es fina y la carne espesa, y el sabor se puede sentir de un bocado.
/Bollitos de verduras salteados/
El color verde se ve muy llamativo, la piel es muy fina y el tamaño no es pequeño, casi no puedo sostenerlo ¡Con mis palillos! La parte inferior de la piel está crujiente y tiene algunas semillas de sésamo espolvoreadas por encima. Dale un mordisco y el aroma permanecerá durante mucho tiempo. ¡Lo más importante es que no ganarás peso aunque comas demasiado!
/Pichón Frito/
El pichón frito se hornea junto con los frutales durante media hora antes de servirlo en la mesa. Es aceitoso y acuoso y parece muy apetitoso. El pichón queda crujiente por fuera y tierno por dentro, tan crujiente que incluso puedes masticar los huesos. ¡Qué delicioso!
2. Antigua tienda Minxin, la mejor leche de doble piel.
Hablando de eso, la leche de doble piel se originó en Shunde en la dinastía Qing. Ya sabes, en Shunde la gente cree en la benevolencia y la confianza, ¡pero cada familia ocupa la mitad de Shunde Shuangpi Nai!
/Leche Doble Piel/
Este plato de Leche Doble Piel probado por China Amway en la punta de la lengua es realmente digno de su reputación. La leche de doble piel con sabor a jengibre que acababan de servir estaba tan deliciosa que vibró cuando levanté la cuchara ligeramente. La leche con doble piel de jugo de jengibre tiene un sabor suave, dulce pero no grasoso, y un tazón satisfará enormemente sus papilas gustativas.
/Leche frita/
La leche frita también es un plato estrella. La piel exterior es fina y crujiente y la leche del interior es suave y tierna. ¡Colisión perfecta de fragancia y dulzura! Pero el dulzor es alto y una rebanada es suficiente.
/Jengibre y leche/
Este cuenco es realmente jengibre y leche. No hay rastro de jugo de jengibre en la piel de la leche blanca pura, pero con solo una cucharada, ¡el aroma de la leche y el jengibre salen juntos! El sabor es particularmente meloso, suave y terso, un poco picante, pero cálido y reconfortante en el estómago.
3. Despojos de Ternera Especiados de Xiniu, despojos monótonos pero no simples.
No hay muchos tipos de despojos, sólo callos e intestino delgado, pero se cocinan muy jugosos. Sensación de derretirse en la boca, ¡pero son masticables y muy salados y dulces! Junto con la salsa dulce y picante hecha en la tienda, una palabra, ¡alabanza!
El rábano blanco de aquí también está riquísimo. Tiene un sabor un poco ácido pero crujiente. ¡Las bolas de pescado son una ración muy asequible!
4. Pork Woman's Private Kitchen
Pork Woman's es el restaurante privado más famoso de Shunde y uno de los restaurantes cantoneses favoritos entre los habitantes de Hong Kong y Macao. Es muy recomendado por muchos gourmets. En Shunde, que está lleno de comida deliciosa, aunque su consumo per cápita es relativamente alto, todavía hay mucha gente y es difícil hacer una reserva. Si puedes hacer una reserva, debes acordarte de comer.
Platos especiales: ganso asado, pescado crudo de Shunde, arroz con aceite y sal, lubina osmanthus perfumada al vapor, leche frita y pastel de Lunjiao.
5. ¿Se bloqueó el error registrado por Li Wei?
¿El colapso del insecto de Li Xiji? Esta es una marca muy famosa y tradicional en Shunde, pero en Daliang, puedes ver varias tiendas con números de registro de Lixi, y están muy cerca... Cuál es auténtica, incluso solo los lugareños lo saben.
Si Shunde no sabe qué llevarse, ¿colapse el bicho? En realidad, es una buena elección~ ~
Además de estos restaurantes de visita obligada, ¡Shunde tiene mucha comida deliciosa!
/Lunjiao Cake/
Cuando vengas a Shunde, no te puedes perder el Lunjiao Cake. En términos de autenticidad, es mejor ir a Lunjiao, pero se dice que las cosas que compras en la sucursal de Daliang en realidad no son diferentes de las de la tienda principal.
Los auténticos pasteles Lunjiao tienen muchos agujeros pequeños y tienen un sabor dulce pero no grasoso. A veces tengo un sabor un poco amargo, pero de hecho esto también es un fenómeno normal después de que se fermenta el pastel Lunjiao ~
/ganso asado/
El ganso asado con flor de cabeza grande de Huanglian tiene mucho tiempo Ha sido popular en muchos Shunde. Aparece en la guía. Se dice que sólo se calienta dos veces al día, a las 11:30 a. m. y a las 4:30 p. m., y que normalmente se agota rápidamente.
El ganso asado aquí está lleno de salsa, bien condimentado, crujiente y gordito, pero está lleno de aceite...
/pescado crudo/
Se dice que debes comer pescado cuando vengas a Shunde. Las habilidades de la gente de Shunde para preparar pescado son absolutamente de primera.
El pescado crudo presta atención a la apariencia. Un buen pescado crudo no debe contener sangre. Debe cortarse tan fino como 0,5 mm y traslúcido cuando se intercala. ¿Cómo comer? Hay más de una docena de tipos de condimentos. Agrega el pescado crudo a la salsa de soja, luego mezcla bien con tus aderezos favoritos y sirve. La carne del pescado es tierna, suave y refrescante. Aunque es un pez de agua dulce, ¡no huele a pescado en absoluto! Simplemente me siento un poco cansado después de comer demasiado...
A diferencia del sashimi japonés, el pescado crudo que se come en Shunde no requiere salsa de soja, porque el sabor de la salsa de soja es muy fuerte y enmascarará el sabor original. sabor del pescado.
Pedir pescado crudo en Shunde es básicamente "un pescado y cuatro sabores". La ensalada de piel de pescado y las espinas de pescado (con carne) se pueden freír, etc., mientras que las cabezas y colas de pescado se pueden usar para cocinar gachas... Se puede decir que este es el estado más alto del pescado ~.
Shunde presta atención al sabor original al preparar los alimentos, por lo que no solo busca lo último en ingredientes, sino también la perfección en los condimentos. La forma en que se come el pescado crudo ilustra este punto.