La forma más auténtica es comer tres hierbas frescas.
Preparación: 1. Una patata, una berenjena, un pimiento verde y medio. Este es tu primer intento, puedes aumentar las proporciones a medida que te vayas familiarizando (esta es la proporción que yo personalmente usé cuando comencé a cocinar).
2. Cortar las patatas en rodajas o en rodajas ligeramente gruesas. Según tus preferencias, la placa de berenjena no debe ser demasiado pequeña y los pimientos verdes deben cortarse como más te guste. Si la imagen es bonita, córtela en rodajas en forma de diamante (se recomienda utilizar un cuchillo de cocina más fino; tenga cuidado con las manos)
3. Aplique aceite en los platos del noreste, que generalmente son muy grasosos, así que piense. al respecto antes de comer. El aceite se utiliza para freír las patatas, por lo que una mano experta verá que las patatas pueden desbordarse un poco más después de freírlas, unas 1,5 piezas.
4. Cuando la temperatura del aceite sea de 80ºC, sofreír las patatas en la olla. Generalmente, se necesitan entre dos minutos y medio y tres minutos para preparar una patata. Sácalo y ponle encima la berenjena. En general, las berenjenas se deben freír hasta que estén doradas, pero personalmente creo que las berenjenas están demasiado blandas, por eso suelo freírlas durante dos o tres minutos, luego las saco, pongo pimiento verde y lima en un plato.
5. Escurrir el aceite, añadir un poco más de aceite, la cebolla verde picada y el ajo. Si tienes tiempo, sofríe los ajos.
6. Vierta las tres delicias en la olla y luego agregue salsa de soja ligera, vino de arroz, esencia de pollo y sal según el orden de cocción diario. Si hay caldo (como sopa de costillas de cerdo, sopa de manitas de cerdo), se puede coger una cucharada, no cocinar a fuego fuerte un minuto, añadir un poco de fécula (¿llamada maicena en el sur?), sofreír, y cómelo de la olla. Jaja, espero que les guste!
Tercero Fresco]
Ingredientes: 1 patata, 2 berenjenas, 1 pimiento verde.
Condimentos: aceite comestible, salsa de soja, azúcar, sal, cebolla de verdeo picada, ajo picado, maicena, caldo.
Elaboración: 1. Pelar las berenjenas y las patatas y cortarlas en trozos de hornillo con la mano; 2. Agrega más aceite a la olla. Cuando esté al 70% de temperatura introducir primero los trozos de patata y sofreírlos hasta que estén dorados. Sácalos cuando estén ligeramente traslúcidos y reserva. 3. Luego verter las berenjenas en la cacerola de aceite, sofreír hasta que estén doradas, añadir los trozos de pimiento verde y recogerlos juntos. 4. Utilice una pequeña cantidad de aceite caliente para sofreír la cebolla y el ajo picados, agregue el caldo, la salsa de soja ligera, el azúcar, la sal, las berenjenas, las patatas y los pimientos verdes y sofría brevemente. 5. Agrega el gouache y reduce el jugo a fuego alto.
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PD: Nuestro pueblo siempre ha tenido la costumbre de probar tres tipos de tierra fresca, tres tipos de árboles frescos y tres tipos de agua dulce durante el largo verano.
Hablando de las tres delicias de este lugar, se refiere a las verduras frescas de temporada: amaranto, Yuanmai, habas (o brotes de ajo), salteadas juntas para que queden tiernas. En Changchun, tres verduras frescas se convirtieron en un plato local famoso. Ahora también hay tres tipos de patatas, berenjenas y pimientos fritos juntos. Este es un auténtico plato del noreste.