La explicación física y química de por qué las bebidas frías que se venden en verano son dulces o saladas.
Puede ser la estimulación del nervio gustativo por iones de sodio.
Además del gusto, puede ser que los iones de sodio estimulen el nervio gustativo. Pero después de la congelación, debido a la asociación de moléculas de agua, el cloruro de sodio en sí es un compuesto iónico y el agua es una molécula polar. Los iones de sodio y las moléculas de agua forman iones de sodio hidratados que se asocian en grandes moléculas de asociación, por lo que el sabor salado se vuelve más ligero. , sólo se siente frío, mientras que el azúcar blanco es un compuesto valeroso no polar y no forma iones hidratados. Cuando se congela, está en forma de moléculas en los cristales de agua asociados, por lo que se siente muy frío.