¿Cómo hacer bolas de masa de arroz con ruibarbo?

1. Ingredientes: Relleno: 120g de sésamo negro, 20g de maní picado, 90g de manteca de cerdo, 130g de azúcar. Masa Tangyuan: 260 gramos de trigo amarillo, 70 gramos de harina de arroz glutinoso, 210 gramos de agua hirviendo a 95°C.

2. Moler las semillas de sésamo negro y el maní cocido hasta convertirlos en polvo, agregar el azúcar y la manteca de cerdo y dividir en 27 trozos. Cada relleno pesa entre 11 y 12 g.

3. Mezcle harina de arroz glutinoso y harina de arroz amarillo, agregue 210 g de agua caliente a 95 ℃, amase hasta obtener una masa suave y manténgala húmeda durante 10 minutos. Dividir en 27 masas pequeñas y humedecerlas.

4. Envuelve un relleno en una masa, pega el trigo amarillo en forma redonda con la boca de tigre y espolvorea un poco de trigo amarillo en el plato para evitar que se pegue y humedezca todo el proceso. con film transparente para hidratar y evitar que las empanadillas se agrieten.

5. Introduce la olla en el agua y añade las empanadillas cuando el agua burbujee. Revuelve el fondo de la olla suavemente para que no se pegue al fondo. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que las bolas de masa despeguen del fondo de la olla y retírelas a tiempo. Las albóndigas de harina de arroz y ruibarbo están listas.