Cómo presentar los platos a los invitados

Por ejemplo, hay un plato en Jiangsu llamado "Dragon and Phoenix Club", que es una anécdota cultural. Resulta ser "Adiós mi concubina", la materia prima es pollo guisado con tortuga y se utilizan alusiones culturales. Como excelente personal de servicio y vendedor, debe poder vender los platos que desarrolle a través del conocimiento cultural, nutricional y el conocimiento puente.

2. Introducción a la nutrición

Como investigador y chef, incluido el personal de servicio, debes comprender la nutrición. En general, se puede entender que todos los frijoles contienen proteínas, calcio, fósforo y hierro de alta calidad. Las semillas de sésamo, la malta y el astrágalo son los primeros alimentos ricos en selenio, seguidos de la levadura y los champiñones... Todas las verduras contienen vitaminas y todos los cereales contienen vitaminas B1 y B2.

En tercer lugar, combinación de sabores

Cada plato es cuidadosamente preparado por el chef. El personal que realiza el pedido debe captar el sabor de los platos pedidos por los invitados y tener un efecto progresivo, haciendo que los invitados sientan que un plato es más delicioso y sabe mejor que el otro. Por supuesto, esto requiere una gran cooperación por parte del chef.

Datos ampliados:

Centrarse en las habilidades de venta de idiomas

1, con preguntas de opción múltiple. ¿Qué plato quieres?

2. Adición de idiomas. Por ejemplo, presente los beneficios y el valor nutricional de los platos.

3. Resta de lengua. Si no pides este plato, estás perdiendo una gran oportunidad de disfrutarlo.

4. Método del rollito de plátano. Por ejemplo, primero siga las opiniones de los clientes y luego busque sus propios objetivos. Por ejemplo, aunque este plato es caro, es muy complicado de hacer y tiene un sabor único. También podría intentarlo (una vez).

5. Departamento de idiomas. Divida el precio de un plato en varias porciones. Por ejemplo, si este plato cuesta 30 yuanes, 6 personas pueden comerlo auténticamente por 5 yuanes por persona.