¿Cómo comer bibimbap y pimiento picado en Tantan Township?
El pimiento picado, una especialidad de Hunan, se puede comer directamente. Es un producto salado y picante de sabor fuerte. Es de color rojo oscuro y se puede conservar en un frasco hermético durante uno o dos años. Tradicionalmente, los pimientos rojos han sido el pimiento principal, pero ahora cada vez más restaurantes eligen los pimientos verdes como pimiento principal.
Por ejemplo: cabeza de pescado al vapor con pimiento picado.
Ingredientes: Un trozo de pescado gordito fresco, una o dos cebolletas, 50 gramos de tempeh, 50 gramos de pimiento encurtido casero, 200 gramos de pimiento Hunan picado, uno o dos jengibre.
Pasos de práctica:
1. Cortar la cabeza del pescado de la raíz posterior de la aleta dorsal, quitarle las escamas, limpiarla y cortarla en trozos por la mitad.
2. Partir la cabeza del pescado, ponerla en un recipiente limpio y sazonar con sal, glutamato monosódico y vino de cocción. Agregue pimientos encurtidos picados, tempeh, azúcar y vinagre a los pimientos picados, ajuste el condimento, pique las cebollas verdes y corte el jengibre y reserve.
3. Aplicar la salsa picante preparada sobre la cabeza del pescado y esparcir uniformemente con una cuchara.
4. Coloca la cebolla entera debajo del pescado, coloca las rodajas de jengibre encima del pescado y cocina al vapor en el cajón caliente durante 10 minutos.
5. Después de que la cabeza de pescado esté debajo del cajón, saque las cebollas verdes y el jengibre y espolvoree las cebolletas sobre las cabezas de pescado. Calentar aceite en una sartén y saltear las chalotas hasta que estén cocidas.
Ditos de pollo salteados con pimiento picante picado y rana al vapor con pimiento picado.