¿A qué debes prestar atención al preparar pescado y tocino hervidos en casa?

El pescado hervido es originario de Chongqing. La carne es tierna y aceitosa, pero no grasosa. Los chiles son brillantes y llamativos, picantes pero no secos, entumecidos pero no amargos. La característica más importante es que son "entumecedores, picantes pero satisfactorios". Creo que la mayoría de las personas que han comido pescado hervido tendrán esta idea. Si sabes cocinar pescado, cocínalo en casa hasta que vomites. Desde los ingredientes hasta el proceso de producción, el pescado hervido es mucho más complicado que la cocina casera normal, pero si dominas sus habilidades básicas, preparar pescado hervido no es difícil. Tian Jian concluyó después de resumir que el llamado pescado hervido se cocina con sopa de chile y es picante. Siempre que domines este tipo de estofado picante, podrás preparar muchos alimentos hervidos, como (rebanadas de carne hervida, rana toro hervida, sangre de cerdo hervida, anguila hervida), etc.

Los ingredientes deben prepararse antes de la producción formal: 1 carpa herbívora de 3,5 kg, 600 g de sus verduras favoritas, 20 chiles secos, 15 g de granos de pimienta de Sichuan, 5 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 2 cucharadas de frijol pasta, base de olla caliente de Chongqing 2 cucharadas de ingredientes, 10 g de semillas de sésamo blanco, 65438.

La forma correcta de cocinar pescado en casa, y explicar detalladamente las técnicas de encurtido de los filetes de pescado para que quede tierno y sin olor a pescado.

El primer paso: primero limpie la carpa herbívora, luego corte la cabeza, luego corte el pescado a lo largo de las espinas, saque las espinas, pesque el pescado, agregue 1 cucharadita de sal a la cerebro de pescado, y luego agregue 2 cucharadas de vino de cocción, tómelo y póngalo en el refrigerador para hacer sopa la próxima vez. Luego utilice un cuchillo diagonal para cortar el pescado en trozos de unos 2 mm de grosor. Después de cortarlo, lávelo dos veces con agua para quitar las manchas de sangre, escurra el agua, luego póngalo en una olla sopera, agregue media cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de clara de huevo, 1 cucharadita de pimienta, y media cucharadita de almidón, luego revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj y luego agregue 1 cucharadita de aceite de cocina.

Paso 2: Aplana y pica el jengibre en polvo, ponlo en un plato y reserva. Aplana el ajo, pícalo hasta convertirlo en polvo y reserva en un plato. Corta los chiles secos en secciones y colócalos en un plato para su uso posterior. Por último, lavar las verduras preparadas, cortarlas en trozos pequeños, escurrir y reservar. Preparé comida y verduras occidentales. ¡Puedes preparar otras verduras que te gusten al hacer las tuyas propias!

Paso 3: Agrega aceite, calienta la olla, agrega 1 puñado de chile y 1 puñado de chile seco, sofríe a fuego lento, luego agrega jengibre picado y ajo, sofríe a fuego lento, luego agregue 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, agregue 2 cucharadas de los ingredientes de la base de la olla caliente, saltee a fuego lento y use aceite rojo.

Paso 4: Vuelva a hervir la sopa en la olla, luego reduzca el fuego a bajo, agregue rápidamente los filetes de pescado marinados en la olla uno por uno y cocine a fuego lento durante 30 segundos. Después de que los filetes de pescado se vuelvan blancos y desmenuzados, vierte la sopa y las verduras en la olla.

Paso 5: Coloque 1 cucharada de ajo picado sobre los filetes de pescado, agregue los chiles secos restantes y la pimienta, luego hierva un poco de aceite caliente y viértalo encima para realzar el picante. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada y sirve. Si tienes las condiciones en casa, ¡puedes agregarle un poco de cilantro para adornarlo!