¿Cómo guisar sepia para hacer una deliciosa sopa?

La sepia es también calamar y es un producto del mar. El calamar puede reponer el yin, la sangre y el qi y tiene la función de mantener los riñones. Las mujeres y las mujeres embarazadas con menstruación irregular a menudo pueden comer más sepia. Los hombres suelen comer sepia para nutrir los riñones y fortalecer el yang, lo que también es bueno para el bazo. No es necesario comer sepia. La sepia no se puede mezclar con judías verdes. ¿Cuál es la mejor sopa de sepia?

1. Materias primas

Olla a presión o arrocera (una), sepia pequeña (dos), palitos (cantidad adecuada) y una pequeña cantidad de jengibre.

Dos. Práctica

1. Debido a que la sepia seca es relativamente dura, se recomienda remojarla en agua fría durante unas horas antes de limpiarla. (Hay una capa de sal en la carne de la sepia, creo que hay que limpiarla un poco.)

2. Quitarle las espinas y cortarla en tiras (no creo que sea necesario). cortarla demasiado ancha, del tamaño de unas patatas fritas), para que la carne de la sepia quede muy fácil de hervir)

3. Personalmente siento que los mejores huesos para hacer sopa son los huesos grandes, que son más nutritivos, mientras que las costillas de cerdo son aptas para estofados u otros platos para hacer platos deliciosos. Para la sepia, si es una comida familiar, basta con dos sepias pequeñas. Puedes cortar unas rodajas de jengibre para realzar el sabor, pero si te enoja fácilmente, no es necesario que lo añadas. ) No estoy seguro de si usar una olla arrocera o una olla a presión al preparar sopa. Quiero decir, una olla a presión puede parecer más rápida, pero es un poco complicada. Hay que prestar atención a si el agua hervida de la olla se quema en algún momento para evitar accidentes. Después de una cocción lenta, los nutrientes quedarán unidos en la deliciosa sopa.

4. Se ha hecho la selección y utilización de la sopa de huesos de sepia, y ya empieza el guiso. Personalmente creo que es mejor un agua de escaldado más ligera. Como nuestra propia sepia es baja en sal, es necesario añadir menos sal. Posteriormente, no fue necesario agregar aceite al preparar sopas como las de huesos y cerdo, porque quedaban grasosas. Luego la sepia y las espinas quedan relativamente duras, por lo que puedes cocinarlas en una olla aparte y añadir más agua para evitar que hierva más tarde.

5. Si estás cocinando con una estufa de vapor, simplemente ajusta el fuego a un nivel ligeramente superior al del fondo de la olla a presión. Guisar durante 40 minutos (el mejor caso es que la carne del esqueleto se puede coger fácilmente con los palillos y parte del esqueleto se puede masticar)

Aunque la foto no queda muy clara, sí. no se ve delicioso. También puedes intentar cocinarlo. Sí, ahora es invierno. Creo que está bien agregar un poco de rábano al guisar, pero algunas personas pueden odiar el sabor y omitirlo.

Tres. Preguntas frecuentes

La sepia seca debe almacenarse en un ambiente natural seco.

Es aconsejable utilizar agua fría para remojar la sepia, ya que el agua hirviendo puede destruir el aroma de la sepia.