¿Cómo hacer bizcocho con leche de sésamo?

Bizcocho de leche y sésamo

Ingredientes

Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 113g, leche o nata fresca 75g, 2 huevos, 110g harina baja en gluten, azúcar fina 100g , 1 cucharadita de levadura en polvo, 25 g de semillas de sésamo negro, extracto de vainilla *puede ahorrar 1 cucharadita

Método

1 Batir el azúcar de la mantequilla sin sal a temperatura ambiente con un batidor de huevos manual hasta que esté suave.

2. Rompe el líquido del huevo y agrégalo en varias porciones, revolviendo uniformemente cada vez.

3. Vierte la leche y el extracto de vainilla, mezcla uniformemente y luego usa una batidora. espátula para tamizar el polvo tamizado. Mezcle (polvo para hornear bajo en harina) 2 veces y mezcle uniformemente cada vez usando el método de cortar y revolver (la masa completa será suave y granular)

4. semillas de sésamo negro de manera uniforme hasta obtener una pasta de masa

5. Vierte la masa en un molde para bizcocho de 17 cm forrado con papel de horno y alisa la superficie con una espátula dos veces para evitar que se queden atrapadas burbujas de aire en la masa.

6 Hornee en un horno precalentado a 170 ° C durante 45-50 minutos (cuando esté a la mitad de la cocción, puede sacar el bizcocho y cortarlo con un cuchillo por la mitad. Esto hará un horneado hermoso. patrón en el pastel) o hasta que se inserte un palillo en el pastel. ¡Solo asegúrese de que no quede pegajoso en el medio!

Tarta de Pollo con Leche

Ingredientes

Ingredientes A: 130 gramos de harina baja en gluten, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 15 gramos de harina de almendras, 5 gramos de fécula de maíz, 7 gramos de leche en polvo

Ingredientes B: 50 gramos de nata fresca animal, 90 gramos de mantequilla, 150 gramos de huevos enteros, 130 gramos de azúcar fina, 1/8 cucharadita de sal

Ingredientes C: 15 gramos de miel, 15 gramos de agua hervida tibia a 60 grados.

Método

1 Mezclar bien la miel con agua hervida tibia. hacer agua con miel y reservar.

2. Mezclar y tamizar la harina baja en gluten, la levadura en polvo, la harina de almendras, la maicena y la leche en polvo y reservar.

3. Cortar la mantequilla blanda a temperatura ambiente en trozos pequeños, ponerla en una cacerola pequeña junto con la nata fresca del animal y cocinar a fuego lento hasta que se derrita.

4. Cocinar hasta que se disuelva en líquido, luego apagar el fuego y dejar calentar.

5. Añade sal a los huevos enteros y pon en el bol el azúcar fina.

6. Batir el huevo líquido con una batidora eléctrica hasta que el color cambie de amarillo a blanco claro.

7. Añade poco a poco el agua con miel.

8. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir a alta velocidad.

9. Sigue batiendo hasta que se levante el batidor y el líquido del huevo pueda marcar la figura de un 8 y desaparecer en apenas unos segundos.

10. Utiliza un colador de malla para tamizar el polvo en el líquido del huevo.

11. Utiliza una espátula de goma para mezclar la masa de manera uniforme.

12. Vierte la mantequilla cocida y la nata fresca en la masa.

13. Usa una espátula para revolver uniformemente de abajo hacia arriba para formar la masa del pastel.

14. Coge el papel de tarta y colócalo en el molde de silicona de tres energías. Precalienta el horno a 170 grados.

15. Vierte la masa del bizcocho en el molde hasta que esté lleno durante 9 minutos.

16. Precalienta el horno a 170 grados y hornea la capa intermedia a 170 grados (sin aire caliente) durante unos 25 minutos.

17. El producto terminado.

Consejos

1. Aunque este bizcocho utiliza una pequeña cantidad de levadura en polvo, se basa principalmente en batir huevos enteros para expandirse, por lo que los huevos

de gallina deben hacerlo. Se bate hasta que duplique su tamaño y el líquido del huevo pueda sacar una cinta en forma de 8. Para ayudar a que los huevos enteros se batan suavemente, se deben usar huevos a temperatura ambiente. Si las condiciones lo permiten, se pueden calentar a 40 grados sobre agua, lo que puede ayudar mejor a batir los huevos.

2. El agua para preparar la miel no debe estar demasiado caliente. El agua caliente provocará la pérdida de nutrientes en la miel.

3.Debido a que se agrega una gran cantidad de nata y nata fresca al líquido del bizcocho, es fácil provocar que se desespume, por lo que al final al mezclar,

la velocidad debe ser rápido y el proceso de mezcla debe mantenerse durante mucho tiempo. Causará desespuma.