¿Cómo hacer una deliciosa sopa de fideos?
Utiliza harina de trigo con alto contenido de gluten o harina de trigo refinada para los fideos. Agregue sal comestible y agua y mezcle según una proporción determinada para formar una masa. Durante el proceso de prueba, frótelo unas cuantas veces para despertarlo. Forme fideos de media pulgada de diámetro y aproximadamente veinte centímetros de largo.
Espolvoreamos un poco de almidón sobre los palitos de masa fritos para evitar que se peguen. Ponlo sobre la mesa. La masa debe quedar suave y tersa. Al preparar fideos con carne de Anhui, coloque la masa sobre la mesa y use un rodillo para enrollar los palitos de masa fritos en fideos anchos y largos.
Sujeta ambos lados de los fideos con las manos izquierda y derecha, levántalos por encima de tu cabeza y golpéalos contra la tabla de cortar de la mesa. Suelta, tira y parpadea. Esto da como resultado fideos con carne de res de Anhui que son largos, anchos y suaves.
Preparación de Luzi
Al preparar, primero hierva la mantequilla y luego ponga los distintos ingredientes en la mantequilla hervida en el orden. Generalmente, se utilizan más chiles rojos secos para resaltar el picante y el color de los fideos con carne de Anhui.
La carne de vacuno desmenuzada también representa una gran proporción. Cuando los pimientos estén cocidos hasta que estén de color rojo oscuro, vierta la carne cortada en cubitos en la olla. Asegúrese de controlar el fuego para que la carne esté tierna.
Una vez cocidos los fideos con carne de Anhui, viértelos en un recipiente de cerámica y guárdalos de forma permanente. No lo estropees. Puedes comerlo cuando quieras. Ahora agregue los fideos al agua hirviendo, agregue las verduras y cocine y luego retírelas en un bol. Agregue semillas estofadas y tendrá un delicioso plato de fideos con carne de Anhui.
Freír los pimientos rojos secos en agua tibia hasta que estén semi blandos (ligeramente blandos), luego verter la carne estofada y la sopa de carne estofada en los pimientos y el aceite, llevar a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento al gusto. Lo más delicioso después de cocinarlo es el chile.
Finalmente ponemos los fideos y las verduras en la olla y cocinamos (no quedará bueno si lo cocinamos mucho tiempo), lo sacamos y lo ponemos en un bol, luego agregamos lo preparado. sazonar los fideos y listo.
(1) 150 gramos cada uno de hinojo, granos de pimienta de Sichuan, masa, rehmannia glutinosa, raíz de angélica, Luo Han Guo, Angelica dahurica, raíz de peonía blanca, canela y pimiento rojo
(3) 350 gramos de salsa de soja. 30 gramos de glutamato monosódico y 3000 gramos de agua hirviendo. 200 gramos de sal.
Práctica:
1. Lavar todos los ingredientes, luego hervirlos con agua tibia, triturar el jengibre y poner en la olla el aceite de ensalada; 2. 80% Cuando esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, luego agregue la pasta de frijoles, la salsa de soja, la sal, el azúcar de roca, la mantequilla, la carne y finalmente agregue el agua. Una vez que hierva, agregue todos los ingredientes y reduzca el fuego para que hierva a fuego lento. Recuerda no tapar la tapa;
Producción de fideos:
1. Tomar harina de trigo, mezclarla con sal y agua en proporción, mezclar hasta formar una masa, amasarla repetidamente y hágalo de media pulgada de diámetro y largo. Cubra un palito de fideos de veinte centímetros con aceite de sésamo, colóquelo en la tabla de cortar y cúbralo con una toalla limpia y húmeda. 2. Los fideos húmedos son suaves y táctiles, como la seda; . Sácalo después de 2 minutos de cocción, ponlo en un bol, pon unas hojas con sopa caliente en la superficie, vierte el escorpión entero encima y se convertirá en un bol de aromáticos fideos de ternera.