¿Se pueden freír las patatas con huevos?

Las patatas y los huevos son alimentos muy nutritivos y muy comunes. Algunos dicen que las patatas y los huevos son compatibles. Estrictamente hablando, las patatas y los huevos son incompatibles, pero tampoco deben comerse juntos. Por eso, lo mejor es no reñir con las patatas para evitar conflictos nutricionales. Presta atención a tu dieta.

1. Hervir patatas y huevos juntos no se debe a que un determinado componente de las patatas reaccione con un determinado componente de los huevos para producir sustancias tóxicas. Pero los huevos y las patatas son relativamente fáciles de envenenar. Si se cocinan juntos, el factor de riesgo será 1+1 >:2. Los huevos son susceptibles a la infección por Salmonella, Staphylococcus y Vibrio parahaemolyticus, provocando diarrea y vómitos. Además, los huevos poco cocidos inhiben la absorción de biotina de los alimentos.

2. Si utilizas huevos crudos con frecuencia y durante mucho tiempo, puedes provocar una deficiencia de biotina y poner en peligro tu salud. Las patatas contienen solanina, especialmente en grandes cantidades en la piel de las patatas y en las patatas germinadas. Entonces, después de comer este plato, una persona sufrió una infección por salmonella en los huevos, otra sufrió de solanina en las patatas germinadas del plato y otra sufrió una mala afección gastrointestinal. La conclusión fue que unos huevos revueltos con patatas para tres personas lo matarían. Pero siempre que los factores de riesgo de los huevos y las patatas se aborden de forma independiente, se puede decir que la combinación de patatas y huevos es perfecta.

3. Debido a que los huevos contienen una pequeña cantidad de proteínas, las patatas son principalmente almidón. Cuando los comemos, el almidón y las proteínas producen una sustancia nociva al disolverse con el ácido gástrico en el estómago. Las patatas contienen inhibidores de tripsina, que pueden inhibir la actividad de las proteasas humanas y afectar la digestión y absorción de proteínas en el cuerpo humano. La clara de huevo contiene mucina, que puede combinarse con la tripsina de las patatas para dificultar la descomposición de las proteínas, reduciendo así la tasa de absorción de proteínas del cuerpo.