Cómo marinar pescado frito en Orleans
Cómo hacer corvina amarilla crujiente de Orleans
Los ingredientes son corvina amarilla pequeña sin cabeza, corta las aletas y lávalas para su uso posterior.
Paso 2
Ilustración de cómo hacer corvina amarilla crujiente de Orleans
¡Corta la cebolla, el jengibre y el ajo! Pimienta, un poco de pimienta
Paso 3
Agregar el condimento Orión al vino de cocción y mezclar la sal uniformemente.
Paso 4
Coloca todos los accesorios preparados.
Paso 5
Mételo en el frigorífico durante 24 horas.
Paso 6
Mezcla la harina, el almidón y el polvo frito crujiente 1:1:1 de manera uniforme.
Paso 7
Romper las claras en un bol.
Paso 8
Agrega almidón, sal y pimienta en buenas proporciones y mezcla uniformemente.
Paso 9
¡Revuelve uniformemente y reserva! Asegúrese de que cada trozo de pescado esté cubierto con salsa de pescado.
Paso 10
Preparar aceite en una olla, calentarlo al 70% y poner en la olla la corvina amarilla pequeña.
Paso 11
Freír el pescado hasta que esté dorado, luego retirar de la sartén y continuar friendo durante 3 segundos.
Imagen del producto terminado de corvina amarilla crujiente de Orleans
Consejos de cocina
En primer lugar, este plato debe prestar atención al mejor pescado pequeño con pescado sin cabeza. . Muy fácil de limpiar y freír. El proceso de marinado es muy importante, normalmente no menos de 6 horas, para que el pescado pueda absorber el sabor. La temperatura del aceite no debe ser demasiado baja; lo apropiado es un 70% de temperatura. ¡No metas varios pescados a la vez para evitar que se peguen! Finalmente, ¡el propósito de volver a freír es absorber la grasa adherida al pescado! ¡Tendrá un sabor más crujiente y delicioso!