¡El sabor del Año Nuevo en lo profundo de las montañas se elabora! ¡Está en auge! Dulce y glutinoso
Todo es de color rojo brillante, decorado con faroles animados, y las bendiciones de Año Nuevo llegan una tras otra; incluso el olor fuera de la ventana tiene un sabor festivo; incluso si está lleno de humo, es refrescante; sensación de decir adiós a lo viejo y dar la bienvenida al olor nuevo.
China tiene un vasto territorio y ricos productos. El sabor del año son las montañas, los ríos, los lagos y los mares, armoniosos pero diferentes. ¿Tú también quieres probar el sabor del Año Nuevo en todas partes?
La tercera costumbre de Año Nuevo: Wanggang Village en Guizhou: el primer pueblo en sumergirse en aguas termales
El agua y el suelo crean una humanidad espléndida.
Hay muchas minorías étnicas en Guizhou. Durante miles de años, personas de todos los grupos étnicos han vivido en armonía con montañas y ríos, creando una maravilla cultural nacional de "diferentes grupos étnicos en una montaña, diferentes vientos en diez millas y diferentes costumbres en cientos de millas", y disfruta la reputación de "Museo Étnico Ecológico".
Lo llevaremos a Wanggang Village, el primer pueblo en Butang, Guizhou, para experimentar las costumbres locales~
Wanggang es un pueblo típico y característico con un profundo trasfondo histórico y cultural.
Especialmente la cultura gastronómica Buyi atrae a la gente con su encanto elegante. La mayoría de los residentes aquí son Hua que se mudaron aquí durante el período Hongwu de la dinastía Ming. Después de cientos de años de altibajos, ha dado origen a una cultura regional única y ricas costumbres nacionales.
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Haz pasteles de arroz
El Año Nuevo es fragante y dulce, y el grano es abundante.
Una actividad importante en el Año Nuevo es dar un paseo en Ciba.
Hacer pasteles de arroz glutinoso durante el Año Nuevo chino es una costumbre transmitida en las zonas rurales de Guizhou desde hace miles de años. El pastel de arroz glutinoso se ha convertido en una importante actividad de preparación para el Año Nuevo chino y tiene un fuerte sabor rural.
La ciba es una actividad física que realizan en casa los propietarios, hombres y mujeres.
La anfitriona suele seleccionar cuidadosamente arroz glutinoso de primera calidad con dos días de antelación, lo enjuaga repetidamente con agua y lo deja en remojo durante la noche. Un día después, cuando el arroz glutinoso esté suave e hinchado, la anfitriona lo cocinará en una vaporera preparada con anticipación. Después de cocinar el arroz glutinoso al vapor, se coloca en una artesa de madera especial y el hombre de la casa lo golpea repetidamente con un martillo para reducir las partículas de arroz glutinoso hasta que se vuelva pegajoso.
Se necesita mucho esfuerzo para hacer pasteles de arroz glutinoso a mano, pero los pasteles de arroz glutinoso son suaves, delicados y deliciosos.
Las tortas de arroz glutinoso se elaboran en pequeñas tortas redondas de arroz glutinoso, de color blanco, tiernas y tiernas, de textura delicada. Se espolvorean con ingredientes base y harina de frijol, acompañadas de un aroma diferente al arroz. , que es agradable y confortable.
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Matar un cerdo
Recompensar el arduo trabajo de un año
Dado que se trata de una matanza de cerdos, lo más destacado es, naturalmente, el cerdo. asesinato. Como paisaje único en el campo, es a la vez aterrador y divertido.
En el pasado, en las zonas rurales, debido a las limitaciones en la tecnología de cría, a todos les llevaba un año engordar un cerdo.
El cerdo de un año no es sólo un resumen de los resultados de un año de trabajo, sino también un importante ahorro nutricional para el año siguiente, y un símbolo de honor familiar. Mata cerdos una vez al año, por lo que es muy animado. La gente sencilla usaría este cerdo para entretener a los aldeanos y recompensar a todos por su arduo trabajo durante todo el año.
¡Matar cerdos no es tarea fácil!
Cada pueblo tiene un matador de cerdos dedicado, que es limpio y afilado, y el cuchillo entra y sale sangre; la tradición en el campo es que cuanta más sangre de cerdo, más próspero será el cerdo. ser. Algunas personas también lanzaron fuegos artificiales para celebrar antes de matar al cerdo.
Luego la depilación, la limpieza, la separación de la carne, el aire caliente, el remojo en agua y ¡el festín está aquí! (Por supuesto, los tímidos no se atreven a ver este proceso, por lo que se esconden en la casa y esperan la comida).
Fiesta de sopa
Enciclopedia sobre el consumo de cerdo
Ser vecino, cuando familiares y amigos se sientan juntos y disfrutan de un banquete de sopa, el Año Nuevo realmente ha llegado. La emoción llena la celebración de la cosecha.
Generalmente el arroz de matanza en las zonas rurales es casero, y no es tan elaborado como el del chef. Las ollas grandes y los fogones grandes prestan atención a la intensidad del fuego.
Se puede servir bien caliente en sólo 2 minutos y nunca dejará a los aldeanos con hambre.
Sólo aquí entendí que la comida china es el arte del aceite y el fuego.
Kung pao, pimiento verde y salsa picante son las tres armas mágicas para el festín de matanza de cerdos salteados. El banquete de sopa en Wanggang Village es el más picante con características de Guizhou.
Freír el hígado de cerdo, el corazón y las tripas de cerdo durante 3 minutos. Cuando el jengibre y el ajo están fritos, el wok se llena de gas. Aunque es un plato sencillo y casero, contiene un fuerte sabor a ciudad natal.
Las vísceras del cerdo son muy viejas y sólo se pueden mantener crujientes y tiernas cociéndolas en aceite a fuego alto.
Cada plato tiene un fuerte sabor rural. Los cerdos se alimentan con su propia hierba y pienso verde, lo que hace que los cerdos tengan un sabor graso pero no grasoso, y la carne hace honor a su nombre: comer. Los cerdos saben a cerdo.
Echemos un vistazo a esta olla primero. La carne de cerdo picante, la panceta de cerdo, la carne de cerdo con flor de ciruelo y el tofu viejo frito se cuecen a fuego lento en la olla.
El rojo y blanco con bonitos copos de nieve es el cerdo de ciruela, también llamado cerdo de ciruela por los lugareños. Cada cerdo pesa sólo cinco o seis kilogramos, y la carne magra y grasa está entrecruzada en un patrón entrecruzado, lo que la hace especialmente tierna y fragante. Utilizada para sopa, la carne es deliciosa y no envejecerá después de cocinarse durante mucho tiempo.
Mira el plato de riñones de pimientos encurtidos que tienes al lado. Las flores frescas de riñón son extremadamente tiernas y no tienen ningún sabor. Servido con pimientos encurtidos agrios y picantes, ¡cómelo de nuevo cuando te canses!
Por supuesto que hay Kung Pao Hígado de Cerdo, Kung Pao Intestino Graso, Flores de Riñón Kung Pao... Sonreí y dije, ¡qué plato de gota!
Comer en el pueblo es informal. Si los platos fríos están fríos, ¡también puedes verter todas las verduras en la olla para hacer una mezcolanza de olla a la plancha!
¡Hacía calor en la olla y los aldeanos se reunieron para disfrutar de la comida con un fuerte sentido del toque humano!
Un bocado de hígado de cerdo crujiente, un bocado de intestinos glutinosos y un palillo están llenos de sorpresas.
¡Antes me costaba comer una carne tan buena! ¡Ahora es un buen momento para recordar, y la única manera de estar a la altura es comiendo y bebiendo!
Una comida a base de arroz de cerdo sacrificado y suficiente vino y carne recuerda a la gente el poema de Lu You "Visitando Shanxi Village":
"No te rías del vino de la granja, los buenos años lo harán". mantener a los invitados.
Cuando las montañas se retuercen y el agua fluye, no hay salida, y de repente aparece un pueblo de montaña entre los sauces y las flores "
Batiendo arroz glutinoso. pasteles y matar rosarios es algo muy ritual. Si está interesado, puede ir a Wanggang Village en Guizhou para experimentarlo.
Estén atentos a la “Cuarta Bomba Personalizada Anual” de mañana, adivinen adónde los llevaré~