¿Cómo cocinar en una olla de hierro?
Hervir
1. Preparar un trozo de carne de cerdo cruda;
2. Quitar la etiqueta y limpiar la olla;
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3. Limpiar continuamente el cuerpo de la olla con carne de cerdo para que el aceite se distribuya uniformemente.
4. Vierta manteca de cerdo negra, limpie la olla con agua caliente y seque; y continúe limpiándolo con el fuego de la estufa;
5 Use un cuchillo para raspar la parte quemada en la superficie del cerdo y continúe limpiándolo hasta que el cerdo ya no se ponga negro; /p>
6. Enjuaga el wok con agua caliente y sécalo, ponlo a secar a fuego lento y extiende una fina capa de aceite vegetal sobre papel de cocina.
Presta atención a tu propia salud
Intenta no utilizar detergente al limpiar el wok en la fase inicial. Cada vez después de cocinar, mientras aún quede calor residual en la olla, verter agua caliente, cocinar al fuego y finalmente enjuagar con agua caliente esto puede proteger al máximo la capa protectora que se forma al abrir la olla. Además, las ollas de hierro no se pueden lavar en el lavavajillas, ya que se destruiría la capa protectora formada previamente.
Ten cuidado de no verter agua fría en la olla caliente. Una fuerte expansión y contracción afectará la capa protectora en la superficie de la olla de hierro. Después de limpiar, enciende el fuego lento para evaporar completamente el agua de la olla. Vierta el aceite y limpie con papel de cocina. Finalmente apaga el fuego y deja enfriar.
Historia del desarrollo
La tradición de fundición de hierro de Zhangqiu comenzó en el período de primavera y otoño. En la época de la dinastía Han Occidental y el emperador Wu de la dinastía Han, había 48 funcionarios del hierro en. el país y 12 en Shandong. Entre ellos, Zhangqiu Hay 1 "Tumba Dongping".
En la dinastía Tang, según "El cuadragésimo primer año de Tongzhi en Shandong", "Zhangqiu era el lugar donde los artículos de hierro eran más prósperos en la dinastía Tang", y la herrería se convirtió en la ocupación más concentrada de Artesanos de Zhangqiu. En el pasado, "una persona hacía fuego y toda la familia forja hierro; esto se transmite de generación en generación y los descendientes continúan".
El herrero Zhangqiu no sólo trabaja localmente, sino que también viaja. viajando a Jiaodong, el alto Hebei y el oeste de Shandong, y el bajo al oeste de Shandong. El número de personas que salen representa aproximadamente las tres quintas partes del número de herreros, por lo que se dice que los herreros de Zhangqiu se pueden encontrar en todo el mundo.
Como producto tradicional del arte del hierro, la tecnología de producción de la olla de hierro se ha mejorado continuamente durante miles de años. Al final de la dinastía Qing, se había vuelto muy exquisita. Tiene una historia de más de. 100 años y tiene un profundo patrimonio cultural y herencia histórica.